Проверка № 50170802735667 от 13 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМСЕРВИС"
Дата проведения
13 октября 2017 года — 10 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказов Роспотребнадзора от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; № 162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок реализации мяса свиней, мяса птицы и продуктов их переработки»; №43 от 30.01.2017 г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукцией»; №876 от 19.08.2014 г. «О мерах реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. № 560»
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гнатенко Ю. В, Кирей Т. А, Сидорову Л. В. - Сотрудник Филиала Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии» В Московской Области В Г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском Районах | Специалист-эксперт, специалист-эксперт, помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
140700, Московская область, Шатурский район, г. Шатура, ул. Академическая, 12
Дата составления акта о проведении проверки
19 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ооо "Комсервис" Мишакин Иван Анатольевич
Информация о результатах проверки
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
—
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
—
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
—
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ходе проверки выявлено, что какая-либо маркировка производственного инвентаря отсутствует. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится.
Производственный контроль не проводится.
Договор на проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации не представлен, в связи с чем установить периодичность и регулярность проведения указанных профилактических мероприятий не представляется возможным.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| — |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| — |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо ООО "КомСервис" ст.6.6 КоАП РФ |
| 4. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер |
| — |
| 5. Сведения об отзыве продукции |
| — |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 101 от 19.10.2017 г | В срок до 12 февраля 2018 года |
| 1. Снять с реализации продукцию с истекшим сроком годности – срок 13.10.2017 г. 2. Не допускать реализацию просроченной пищевой продукции. 3. Осуществлять реализацию пищевой продукции при наличии полной информации о товаре 4. Не допускать реализацию пищевой продукции без товаросопроводительных документов. 5. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. 6.Повару Сергееву Богдану Витальевичу пройти периодический медицинский осмотр в установленном порядке. 7.Промаркировать производственный инвентарь в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 8.В моечных отделениях повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 9. Ежедневно осуществлять оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Вести журнал в соотвествии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 10. Организовать проведение производственного контроля в соответствии с СП 1.1.1058 -01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 11. Мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке. | |
Описание
Выявлена пищевая продукции без информации об адресе и наименовании изготовителя, об условиях хранения, о составе, о дате изготовления, о сроке годности., а именно бекон с/к в вакуумной упаковке – 2 кг; колбаса салями «Милано» – 300 грамм.
В реализации находились продукты питания обезличенные и без товаросопроводительных документов, а именно карбонат с/м – 3 кг 400 грамм , набор для холодца- 6 кг 750 грамм.
Выявлено, что пищевая продукция (куриные крылья - 944 грамма) хранятся с нарушением условий хранения, а именно согласно маркировке производителя температура хранения от 0 до +2 град., а в настоящий момент куриные крылья хранятся в морозильной камере при температуре -18 град.
Установлено, что повар Сергеев Богдан Витальевич не имеет в личной медицинской книжке отметки о прохождении врачей: нарколога и психиатра.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| — |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| — |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Мишакин Иван Анатольевич ст.14.43. ч.1 |
| 4. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер |
| — |
| 5. Сведения об отзыве продукции |
| Пищевая продукция не соответствующая ТР ТС снята с реализации |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №101 от 19.10.2017 г | В срок до 12 февраля 2018 года |
| 1. Снять с реализации продукцию с истекшим сроком годности – срок 13.10.2017 г. 2. Не допускать реализацию просроченной пищевой продукции. 3. Осуществлять реализацию пищевой продукции при наличии полной информации о товаре 4. Не допускать реализацию пищевой продукции без товаросопроводительных документов. 5. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. 6.Повару Сергееву Богдану Витальевичу пройти периодический медицинский осмотр в установленном порядке. 7.Промаркировать производственный инвентарь в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 8.В моечных отделениях повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 9. Ежедневно осуществлять оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Вести журнал в соотвествии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 10. Организовать проведение производственного контроля в соответствии с СП 1.1.1058 -01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 11. Мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке. | |
Описание
Выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности:
Бекон в/к Останкино – 150 грамм; дата изготовления 05.08.2017 г., срок годности до 04.09.2017,
выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности:
Рыба масляная филе путасу– 3, 035 кг; дата изготовления 22.01.2017 г., срок годности 120 суток при температуре – 18 град. г;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| — |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| — |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо Мишакин Иван Анатольевич ст 14.43. ч.2 |
| 4. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих разрешительный характер |
| — |
| 5. Сведения об отзыве продукции |
| Пищевая продукция не соответствующая ТР ТС снята с реализации |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №101 от 19.10.2017 г | В срок до 12 февраля 2018 года |
| 1. Снять с реализации продукцию с истекшим сроком годности – срок 13.10.2017 г. 2. Не допускать реализацию просроченной пищевой продукции. 3. Осуществлять реализацию пищевой продукции при наличии полной информации о товаре 4. Не допускать реализацию пищевой продукции без товаросопроводительных документов. 5. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. 6.Повару Сергееву Богдану Витальевичу пройти периодический медицинский осмотр в установленном порядке. 7.Промаркировать производственный инвентарь в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 8.В моечных отделениях повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 9. Ежедневно осуществлять оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Вести журнал в соотвествии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 10. Организовать проведение производственного контроля в соответствии с СП 1.1.1058 -01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 11. Мероприятия по дезинфекции, дезинсекции и дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Московская область, Шатурский район, г. Шатура, ул. Академическая, 12
Нет данных о результатах проверки