МБОУ "МАКЕЕВСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"

Нарушение Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.17; ст.17 п.9 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» от 09. 12.2011г. № 880, а именно: Обнаружено 3, 89кг. рыба Минтай, по Сертификату соответствия №РОСС RU.ПО28.НО4181 срок действия до 25.03.2017г. и Ветеринарному свидетельству 250 №51916704 от 26.12.16г. продукт Минтай без головы мороженный, выработанный по ГОСТ Р-51074-20-3 Разд.3.4 п.4.5. ООО «Октябрьский-1» Камчатский край. В представленном маркировочном ярлыке производителя Минтай Дальневосточный, без головы, мороженный, блочной заморозки, глазированный. Массовая доля глазури от 4%до 5%, выработанный по ТУ 9261-006-26191641-01 ООО «Октябрьский-1» Камчатский край. Данный пищевой продукт не может быть использован в школьном питании т.к. нельзя установить достоверность качества и безопасности рыбы Минтай мороженной без головы

Допустила нарушение Федерального закона № 52-ФЗ « О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.28; п.8.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», а именно: П.8.3 На кухне для умягчения воды и уменьшения содержания в питьевой воде железа установлена фильтрационная установка, но она не работает, фильтра не меняются, журнал учета смены фильтров не ведется. В отобранном образце пробы воды, акт отбора от 17.01.2017г., вода централизованного водоснабжения в/кран пищеблока, Вода централизованного водоснабжения, протокол №676 от 18.01.17г. не соответствует СанПиН 2.4.1074-01 « Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по содержанию железа(суммарно). Гигиенический норматив не более 0, 3 мг./л. фактически железа(суммарно) 0, 32 + 0, 06мг./л.

Допустила нарушение Федерального закона № 52-ФЗ « О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.17; п.п.14.5 прил.10; 14.6; 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические_ требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: П.14.5 прил.10 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов. П.14.6 В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается органолептическая оценка и степень готовности блюда. П.6.11 В технологических картах не полностью отражена рецептура и технология приготовления блюд: из сырой рыбы, сырого мяса