ООО "СЛАДКИЙ ОРЕШЕК"

Юридическое лицо допускает хранение сырья и готовой продукции в складских поме-щениях производства, с нарушением требований нормативно-технической документации установленной производителем продукта. Так, согласно показателям зарегистрированным в листе контроля, влажность воздуха в складском помещении (склад хранения сырья) составляет 80-90%, на момент проверки на складе хранится сырье «Эквивалент масла какао», согласно нормативно-технической документации производителя сырья, хранение должно быть предусмотрено при влажности воздуха не более 60%. На момент проверки температура окружающей среды в помещении склада готовой продукции составляет +13С, согласно нормативно-технической документации условия хранения конфет, производства ООО «Сладкий орешек», предусмотрены при температуре 18+-3С и относительной влажности воздуха не более 75%. Контроль параметров температуры и влажности воздуха не осуществляется с 14.06.2016г (согласно записям в листе контроля температурно-влажностных параметров воздуха), что является нарушением требований п.7, п.12 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

ООО « СЛАДКИЙ ОРЕШЕК» размещает на потребительской упаковке готовой про-дукции (конфет) информацию об отсутствии ГМО, однако данная информация не под-тверждается лабораторными исследованиями или иными доказательствами. Юридическим лицом не в полном объеме осуществляет производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Протоколы лабораторных исследований на ГМО в готовой продукции не представлены, что является нарушением требований п. 1.5, 2.1, 2.4 СП 1.1.1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п.4.10 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

ООО «Сладкий орешек» не оборудовало складские помещения производства отоплени-ем, обеспечивающим хранения сырья и готовой продукции в соответствии с требования-ми нормативно- технической документации установленной производителями сырья и го-товой продукции. Показатели влажности, в помещении склада сырья, составляют 80-90% (на момент проверки на складе хранится сырье «Эквивалент масла какао», согласно нор-мативно-технической документации, хранение должно быть предусмотрено при влажно-сти воздуха не более 60%). На момент проверки температура окружающей среды в по-мещении склада готовой продукции составляет +13С, согласно нормативно-технической документации условия хранения конфет, производства ООО «Сладкий орешек», преду-смотрены при температуре 18+-3С и относительной влажности воздуха не более 75%, что является нарушением требований ст.10 гл3; п.7, п.12 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безо-пасности пищевой продукции».

Юридическое лицо не обеспечило своевременное проведение уборки складских помеще-ний, на коммуникационных трубах склада готовой продукции отмечается слой пыли. Не упорядочено хранения уборочного инвентаря, ведра, швабры хранятся беспорядочно по всему помещению склада. Уборочный инвентарь не промаркирован, что является нарушени-ем требований ст.10 гл3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 10.1; п.10.3 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

ООО «Сладкий орешек» допустило наличие на первом этаже склада сырья канализацион-ного стояка не закрытого в оштукатуренный короб без ревизии, что является нарушением требований ст.10 гл3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 3.6 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,