Проверка № 50160601721163 от 13 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БОС"
Дата проведения
13 июля 2016 года — 10 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказов Роспотребнадзора № 162 от 10.03.2016г. «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2016 года» и № 191 от 22.03.2016г. «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016 № 162», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О. Ю. Голодец от 03.03.2016г. №ОГ-П12-1191
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Васильеву И. В. | Начальнику ТОУ Роспотребнадзора по Московской области в Ступинском районе, городе Кашира,рабочем посёлке Серебряные Пруды |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ступино. , Проспект Победы влад. 8, стр. 1
Дата составления акта о проведении проверки
27 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сергеева Нина Валентиновна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- не провело ремонт потолка и стен в производственных помещениях ресторана, в связи с чем проведение обработки поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств затруднено. На потолке и стенах в мясном цехе, кладовой продуктов питания видны темные подтеки, решётки на вентиляционной системе отсутствуют, а те, что установлены, загрязнены темным налётом
- не организовало правильное ведение журнала ежедневной оценки блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями нормативной документации, в «бракеражном журнале» отсутствуют отметки о времени приготовления блюд за период июля 2016 года, ведение журнала на отсутствие гнойничковых заболеваний и катаральных явлений согласно установленной форме СП 2.3.6.1079-01 п.13.5
-не обеспечила текущую уборку полов и оборудования а именно: полы и оборудование (плита) в местах размещения технологического оборудования грязные, покрыты налетом, текущая уборка проводится с низким качеством
- не разработало и не утвердило график санитарных дней
- допустило использование при мытье посуды губчатого материала
-не организовало мытье посуды согласно инструкции с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не организовало прокаливание столовых приборов- При приготовлении холодных закусок и салатов из овощей, юридическое лицо не организовало обработку овощей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| -Юридическое лицо, общество с ограниченной ответственностью «БОС» ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 144/08 | В срок до 3 октября 2016 года |
| - провести ремонт потолка и стен в производственных помещениях ресторана, - организовать правильное ведение журнала ежедневной оценки блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями нормативной документации - провести текущую уборку полов и оборудования - разработать и не утвердить график санитарных дней - не допускать использование при мытье посуды губчатого материала -организовать мытье посуды согласно инструкции с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, организовать прокаливание столовых приборов- При приготовлении холодных закусок и салатов из овощей, организовать обработку овощей | |
Описание
-организовал прием в складское помещение ресторана и использование для приготовления блюд пищевых продуктов, картофеля свежего в количестве 30 кг, сухофруктов -6 кг, с полным отсутствием маркировочных этикеток (ярлыков) или листов вкладышей с информацией о происхождении продукта, наименовании, наименовании и адресе предприятия производителя, дате и сроке реализации
-не организовал контроль за соблюдение температурного режима хранения продуктов питания в складском помещении ресторана, отсутствуют термометр в складе хранения плодоовощной продукции, масла растительного, крупы, и т.п., которые на момент проверки находились на хранении на стеллажах и подтоварниках, установленных в складе, а также отсутствуют термометры в холодильном оборудовании для хранения мяса свинины, птицы и т. п,
- не организовал ежедневное снятие показаний с приборов учета температуры и влажности в местах хранения и реализации пищевых продуктов с записью в специализированных листах учета температурно-влажностного режима, то есть при хранении пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «БОС», Семёнов Сергей Вадимович, ст.14.43.ч1КоАП РФ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 144/08 | В срок до 28 июля 2016 года |
| - не допускать прием в складское помещение ресторана и использование для приготовления блюд пищевых продуктов, картофеля свежего и сухофруктов с отсутствием маркировочных этикеток (ярлыков) или листов вкладышей с информацией о происхождении продукта, наименовании, наименовании и адресе предприятия производителя, дате и сроке реализации - организовать контроль за соблюдение температурного режима хранения продуктов питания в складском помещении ресторана - организовать ежедневное снятие показаний с приборов учета температуры и влажности в местах хранения и реализации пищевых продуктов с записью в специализированных листах учета температурно-влажностного режима | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Ступино. , Проспект Победы влад. 8, стр. 1
Нет данных о результатах проверки