МБУ ДОЛ "ОРЛЕНОК"

На территории лагеря используют 4 биотуалета, биотуалеты не обеспечены искусственным освещением, около туалета не предусмотрены условия для мытья рук, заполнение накопительной емкости на момент проверки составили более чем 2/3 объем; место для мытья рук перед обеденном залом не обеспечено мылом и полотенцем и должно быть в наличии постоянно; 2 дня в неделю в обед салаты отсутствуют, или порционные овощи отсутствуют.

Для мытья технологического оборудования используют металлические мочалки, которые не поддаются качественной обработке и дезинфекции; не проводят санитарную обработку технологического оборудования ежедневно по мере его загрязнения, так как локальная вытяжная система вентиляции над плитами находится в неудовлетворительном санитарном состоянии – наблюдаются отложения жира и копоти; складское помещение для хранения овощей, кладовая суточного запаса пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения температуры и влажности воздуха. хлеб хранят в шкафу без отверстий для вентиляции; в цехе для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа.

Допустила нарушение соблюдения температурного условия хранения продуктов установленные изготовителем, а именно при температуре +22 градуса, с нарушениями температурного режима хранятся следующие продукты: - чернослив б/к в количестве 27 кг., изготовитель: ООО «Деловое партнерство», адрес: ул. Оборонная, д. Матвеевское, Подольский район, МО. (t-ный режим хранения установленный изготовителем не более +15 градусов); при температуре +5 градусов, с нарушениями температурного режима в холодильной камере хранятся следующие продукты: - икра зернистая в банке, в количестве 23 банки по 130 грамм, изготовитель :ООО «Сахалинский остров», Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск (t-ный режим хранения установленный изготовителем от -4 до -6 градусов); - семга слабосоленая , в количестве 9 кг, изготовитель: ООО «ВЛАС-95», (t-ный режим хранения установленный изготовителем от -4 до -8 градусов); - Сельдь в масле , в количестве 27 кг, изготовитель: ООО «Вкусное море», адрес: 601902, Россия, Владимирская область, г.Ковров, ул.Клязьменская, д.2 (t-ный режим хранения установленный изготовителем от 0 до -8 градусов); при температуре -3, 8 градусов, с нарушениями температурного режима в морозильной камере хранятся следующие продукты: - Мясо. разделка говядины на отрубы охлажденная на кости , в количестве 55 кг, изготовитель: ООО «Тереньковские Зори», адрес: 142620, Московская область, Орехово-Зуевский р-он , д.Тереньково, д.180. (t-ный режим хранения установленный изготовителем от 0 до + 4 градусов) на складе детского лагеря «Орлёнок» находилась пищевая продукция: огурцы свежие, в кол-ве 25 кг., помидоры свежие в кол-ве- 13 кг, капуста молодая свежая, в кол-ве 25 кг, без документов, удостоверяющих их качество и безопасность, без указания даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Данные нарушения могут повлечь за собой угрозу причинения вреда здоровью населения.