Проверка № 50160601701488 от 20 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРК-ОТЕЛЬ "ВОЗДВИЖЕНСКОЕ"
Дата проведения
20 июня 2016 года — 15 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения Приказа Управления Роспотребнадзора по Московской области № 162 от 10.03.2016 г. «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2016 г., по поручению Правительства РФ, №191 от 22.03.2016 г. «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016 г. №162», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю.Голодец от 03.03.2016 г. №ОГ-П12-1191
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Танаева Лариса Григорьевна | Начальник ТОУ Роспотребнадзора по МО в гг. Пущино, Серпухов, Серпуховском, Чеховском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
МО, Серпуховский район, п. д/о Авангард
Дата составления акта о проведении проверки
15 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Н. Е Александрова
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Осуществлялась предварительная заготовка очищенного картофеля с длительным замачиванием в холодной воде более 2 часов. В складском помещении находился очищенный картофель в холодной воде с маркировкой: 07.07.2016 время 08:30, на момент проверки время 11:15, что является нарушением пункта 8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13;
2. Используется столовая посуда с отбитыми краями, что является нарушением пункта 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;
3. На приготовленных (отваренных) овощах указана только дата приготовления, время приготовления отсутствует, что не позволяет оценить время хранения (не более 6 часов), п.9.20.6 СанПиН 2.4.4.3155-13;
4. Уборка обеденных залов осуществляется не в соответствии с пунктом 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, столы для приема пищи загрязнены;
5. Не проведено засетчивание оконных проемов в полном объеме в помещениях столовой, сетки местами порваны, в горячем цехе на открытом окне сетка отсутствует, что является нарушением пункт 5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08;
6. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в картах отсутствует технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты оформлены не в соответствии с рекомендациями, указанными в приложении 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08, что является нарушением пункта 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.9.13 , п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13;
7. В складском помещении осуществляется хранение огурцы соленые в количестве 18кг в оборотной таре без маркировки, что является нарушение п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08;
8. Осуществляется хранение хлеба в таре поставщика на полу складского помещения, что является нарушением пункта 8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01;
9. В горячем цеху хранится уборочный инвентарь (метла под духовым шкафом), что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01; п.12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13;
10
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол на юр.лицо № 358-04 от 15.07.2016 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №249-04 | В срок до 12 августа 2016 года |
| 1. Осуществлять заготовку очищенного картофеля с замачиванием в холодной воде не более 2 часов. (8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13); 2. Не допускать в использовании столовую посуду с отбитыми краями (4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»); 3. На приготовленных (отваренных) овощах указывать время приготовления (п.9.20.6 СанПиН 2.4.4.3155-13); 4. Уборку обеденных залов осуществлять в соответствии с пунктом 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; 5. Обеспечить засетчивание оконных проемов в полном объеме в помещениях столовой (5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08); 6. Осуществлять производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в картах предусмотреть технологию приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты оформить в соответствии с 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08; п.9.13 , п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; 7. Не допускать хранение продуктов в оборотной таре без маркировки (п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08); 8. Не допускать хранение хлеба в таре поставщика на полу складского помещения, (8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01); 9. Не допускать хранение уборочного инвентаря в цехах столовой (п.13 СП 2.3.6.1079-01; п.12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13); 10. На пищеблоке не допускать хранение личных вещей персонала в цехах (п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01); 11. Провести генеральную уборку помещений пищеблока, обеспечить ежедневную уборку помещений пищеблока, в том числе подоконников (п. 8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01; пп.8.24., 8.26 СанПиН 2.4.4.3155-13); 12. Обеспечить качественную мойку посуды и уборка помещений пищеблока и бассейна, и провести повторные исследования смывов на БГКП в рамках производственного контроля (п.п.8.13, 8.14, 8.15, 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.3.7, 3.9 СанПиН 2.1.2.1188/03); 13. Все моечные ванны в производственных помещениях присоединить к канализационной сети с воздушным разр | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
МО, Серпуховский район, п. д/о Авангард
Нет данных о результатах проверки