Проверка № 50160601652599 от 2 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ЦЕНТР ПИТАНИЯ"
Дата проведения
2 июня 2016 года — 30 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №162 от 10.03.2016 г. «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2016года», приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №191 от 22.03.2016г. «О внесении изменений в Приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016г. № 162» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 03.03.2016г.. №ОГ-П12-1191
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| М. А. Костина | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, г. Егорьевск, ул. Парижской Коммуны, д. 1/34
Дата составления акта о проведении проверки
17 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Повар, Исполняющий Обязанности Шеф Повара Качалова Людмила Николаевна; Повар, Исполняющий Обязанности Шеф Повара Вихляева Ирина Владимировна; Повар, Исполняющий Обязанности Шеф Повара Касаткина Елена Васильевна; Повар, Исполняющий Обязанности Шеф Повара
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют защитные плафоны на лампах накаливания в холодильных камерах;
суточная проба от 01.06.2016г. отобрана в неполном объеме – отсутствует блюдо «сельдь с зеленым горошком».
ст. 6.6 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вихляева Ирина Владимировна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
На обед 02.06.2016г. по меню салат из свежей капусты не был порционирован и выдан в общей тарелке на 4 порции,
приготовление салата из свежей капусты проводилось в цехе первичной обработки овощей, на столе для сырых овощей.
ст. 6.6 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Никитина Ольга Евгеньевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
1. В холодильнике для хранения суточных проб обнаружены остатки молока в кастрюле, сметаны в открытой пластиковой упаковке, открытой жестяной банки с зеленым горошком. Перечисленные продукты не имели маркировки о сроках годности.
2. Суточные пробы оставлены не в полном объеме. На завтрак 06.06.2016 г выдано сливочное масло в количестве 10 г на одну порцию. В оставленной пробе от завтрака сливочное масло отсутствует.
3.В овощном цехе у раковины для мытья рук вывешено грязное полотенце для рук.
4. В производственных холодильниках осуществляется хранение продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока.
5. На полке для хранения чистой посуды обнаружена посуда (тарелки) со сколами
В холодильнике для хранения мяса и рыбы обнаружены заготовленные для приготовления на следующий день натертая морковь, порезанный лук.
ст. 6.6 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
Низкотемпературное холодильное оборудование не снабжено контрольным термометром для измерения температуры;
журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании ведется не по установленной форме – не указывается наименование холодильного оборудования.
ст. 6.6 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Касаткина Елена Васильевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
Отсутствуют разделочные ножи с маркировкой «вареные овощи» и «зелень»;
санитарная одежда сотрудников пищеблока хранится в одном шкафу с личной верхней одеждой (условия для раздельного хранения имеются);
для порционирования второго блюда использовалась разливная ложка без мерной метки объема;
в аптечке для сотрудников имеются в наличие ртутные термометры.
ст. 6.6 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Сухорученко Нина Аркадьевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
Допустила обвешивание потребителей при оказание услуг общественного питания:
салат из белокочанной капусты, вес которого по меню - 100 г, фактически на выходе составил 90 г, плов мясной, вес которого по меню – 275 г, фактически на выходе составил 227, 5 г. Недовес салата составил 10 г, плова мясного – 47, 5 г.
ч.1 ст. 14.7 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Спирина Елена Петровна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Описание
Допустила обвешивание потребителей при оказание услуг общественного питания:
жаркое по-домашнему, вес которого по меню – 325 г, фактически на выходе составил 297, 5 г. Недовес 2го блюда обеда составил 27, 5 г.
ч.1 ст. 14.7 КоАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Сизова Светлана Владимировна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Взыскано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 71-2 от 17.06.2016 г | В срок до 24 июня 2016 года |
| Предписывает МАУ «Центр питания» прекратить нарушения, а именно: По адресу г.Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17 1. Категорически запрещается хранение остатков пищевых продуктов в открытой жестяной таре, а также пищевых продуктов для личных нужд сотрудников пищеблока. Срок: постоянно 2. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: постоянно 3. Своевременно проводить смену полотенец для рук. Срок: постоянно 4. Выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря Срок: срочно 5.Не допускать использование столовой посуды со сколами. Срок: постоянно 6.Не допускать предварительной заготовки очищенных овощей на срок более 2-х часов. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, ул.Антипова , д.45 7. Обеспечить наличие защитных плафонов на лампах накаливания в холодильных камерах. Срок: срочно 8. Суточные пробы оставлять в полном объеме от каждой партии приготовленных блюд. Срок: срочно 9. Не допускать обвешивания потребителей при реализации услуг общественного питания. Срок: постоянно По адресу г.Егорьевск, 1 микрорайон, д.69 10. Низкотемпературное холодильное оборудование обеспечить контрольным термометром для измерения те | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
-Московская область, г. Егорьевск, ул. Владимирская, д. 15А; -Московская область, г. Егорьевск, 6 микрорайон, д. 14А; -Московская область, г. Егорьевск, ул. Антипова, д. 45; -Московская область, г. Егорьевск, ул. Октябрьская, д. 17; -Московская область, г. Егорьевск, 1 микрорайон, д. 69; -Московская область, Егорьевский район, д. Акатово, д. 3А
Нет данных о результатах проверки