ООО "ОГОНЕК"

Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08, в связи. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, по применению моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 5, 4 и п. 5, 6 СанПиН 2.4.5.2409–08. Моечные ванны не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками, что является нарушением п. 5, 7 СанПиН 2.4.5.2409–08. Пищевые отходы выбрасывают и хранят в емкостях без крышек, что является нарушением п. 5, 20 СанПиН 2.4.5.2409–08. Хранение инвентаря не упорядочено, хранение уборочного инвентаря осуществляется в производственных помещениях, не храниться отдельно от другого уборочного инвентаря, что является нарушением п. 5.21 и 5, 22 СанПиН 2.4.5.2409–08. В котломоечной нарушается режим мытья и сушки мелкого кухонного инвентаря (вода в половниках), а так же наличие воды на стеллажах, п. 5, 8 СанПиН 2.4.5.2409-08. С-витаминизация 3 блюда аскорбиновой кислотой не проводится, отсутствует «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд», раздел 9 и форма 4 СанПиН 2.4.5.2409-08. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».