ООО "ЗАВОД УПАКОВОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ТОКК" И ООО "ЗУИ ТОКК"

1. Размер санитарно-защитной зоны с учетом результатов натурных исследований и измерений атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух ( в соответствии с программой наблюдений, представленной в проекте обоснования СЗЗ ) не установлен 2. Уровни физических факторов не соответствуют нормируемым ( превышение уровня шума на р/м механика линии лакирования № 1 на 6 дБА, на р/м оператора линии печати № 1 на 5 дБА, на р/м печатника линии боковой печати № 4 на 3 дБА, на р/м наладчика цеха алюминиевого колпачка на 9 дБА; превышение коэффициента пульсации на р/м механика линии лакирования № 1 , на р/м печатника линии боковой печати № 4 , на р/м начальника цеха алюминиевого колпачка, зам.директора производства, начальника цеха крышки «твист») 3. Количество санитарно-бытовых помещений недостаточно ( не работает одна душевая кабина из двух и «бидэ» в женских сан.бытовых помещениях, отсутствуют лавочки и резиновые коврики, комната отдыха , демонтирована часть умывальников)

Знак о запрете курения отсутствует в местах общего пользования, в том числе туалетах

1. Планировка и конструктивные решения помещений предприятия общественного питания не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов при изготовлении обеденных блюд и кулинарных изделий, не исключены встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Отсутствуют необходимые производственные помещения для производства: отсутствует холодный цех для изготовления салатной продукции и холодных закусок; отсутствует пекарский цех для подготовки и выпечки мучных изделий. Набор и площади помещений не соответствуют мощности столовой (работа на сырье, приготовление обеденной продукции, холодных закусок, изготовление выпечных изделий) 2. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сырья и готовой продукции, так в одном холодильнике совместно хранятся необработанные овощи и готовая салатная продукция. В морозильной камере совместно хранятся готовые бульоны и сырое мясо и рыба 3. Отсутствует ежедневная оценка качества полуфабрикатов и кулинарных изделий. Не указывается время изготовления продукта, его наименование, результат органолептической оценки, оценка степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию), Ф.И.О. ответственного лица 4. Не организована централизованная стирка спецодежды для сотрудников столовой

На сотрудника Злагодух С.В. не представлена медицинская книжка. Планировка и конструктивное решение предприятия общественного питания не обеспечивает соблюдение поточности технологических процессов при изготовлении обеденных блюд и кулинарных изделий, не исключены встречные и перекрестные потоки пищевого сырья и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Отсутствуют необходимые производственные помещения для производства: отсутствует холодный цех для изготовления салатной продукции и холодных закусок; отсутствует пекарский цех для подготовки и выпечки мучных изделий. На решетках вытяжных систем, расположенных над варочными плитами скопление копоти, жира, что может привести к осыпанию частиц в производимую пищевую продукцию. Недостаточно холодильного оборудования, что не позволяет создать надлежащие условия для раздельного хранения пищевого сырья и готовой продукции (в одном холодильнике совместно хранятся необработанные овощи и готовая салатная продукция. В морозильной камере совместно хранятся готовые бульоны и сырое мясо и рыба). Не соблюдаются температурные условия хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (в морозильной камере, замороженное мясо, рыба хранится при температуре минус 4-5 гр.; в холодильнике, где хранится салатная продукция температура + 9 гр.)