МУП "ДОМОДЕДОВСКИЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

Получено экспертное заключение № 122/296-8 от 12.08.2016 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Подольск, Домодедово, Климовск, Ленинском, Подольском по заключению, которого отобранные смывы не соответствуют требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», обнаружены бактерии группы кишечной палочки в смыве со стеллажа для кухонного инвентаря» , что свидетельствует о нарушении п.11, п.5.12, п.5.13, п.14. о некачественной проведении уборки. А также было выявлено превышение температуры воздуха в горячем цехе выше допустимого уровня на 2, 9гр.С ;п.6.5. разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и не имеет специальную маркировку"СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, «ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "РГ" - рыбная гастрономия, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний.- п 6.21. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств.Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ст.6.6_КоАП РФ

Образец пробы пищевого продукта «Филе грудки цыплят-бройлеров замороженное», дата изготовления 08.04.2016 , Изготовитель ООО «Юбилейное», 431700, Россия, Республика Мордовия, Чамзинский район, п. Чамзинка, ул. Юбилейная, д.1, срок годности 12 месяцев при температуре -18гр.С, температура окружающей среды в момент отбора -18гр.С, продукт хранился в морозильной камере, упаковка подложка с полиэтиленовой пленкой, экспертное заключение № 122/295-8 от 12.08.2016, не соответствую требованиям прил.2 п.1.1 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, ввиду наличия бактерий группы кишечных палочек (колиформы) в 0, 0001г исследованного продукта; превышения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 1, 0 г. исследованного продукта на 1199х105КОЕ. образец пробы «кабачки свежие», урожай 2016 года, поступившие по товарной накладной № РВРН-24396 от 25.07.2016 в объеме 1, 4 кг. Поставщик продукции ООО Фруктовая компания «Валенсия», 143500, Московская область, г. Истра, ул. Советская, д.54, Изготовитель ООО «АгроСоюз Спасск», 391070, Россия, Рязанская область, Спасский район, село Деревенское, ул. Сельская, д.14. температура окружающей среды в момент отбора +4гр.С, экспертное заключение № 122/291-8 от 08.08.2016, не соответствуют требованиям прил.3 п.6 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов, превышение содержания нитратов на 945 мг/кг (с учетом допустимого уровня погрешности метода исследования ±340 мг/кг от указанной величины).Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.2_ ст.14.43_КоАП РФ