МУП "ДОМОДЕДОВСКИЙ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

142061, Московская обл., г. Домодедово, с. Ильинское, д. 9/1 : работа с дезинфицирующими средствами не упорядочена, при использовании дезинфицирующих средств информация из инструкций производителя учтена не в полном объеме

Готовые блюда в термосах доставлены и приняты к раздаче без должных документов, обеспечивающих прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований на этапах изготовления, перевозки и реализации готовых блюд: не представлено удостоверение качества, подтверждающее, что блюда приготовлены в соответствии с технологической картой, на ярлыках, наклеенных на термоса информация вписана не в полном объеме, в том числе отсутствует адрес предприятия общественного питания; работа с дез средствами неупорядочена

По адресу 142030, Московская обл., г. Домодедово, с.Ям, в/ч 56135 : готовые блюда в термосах доставлены и приняты к раздаче без должных документов, обеспечивающих прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований на этапах изготовления, перевозки и реализации готовых блюд: не представлено удостоверение качества, подтверждающее, что блюда приготовлены в соответствии с технологической картой, на ярлыках, наклеенных на термоса информация вписана не в полном объеме; в бракеражном журнале готовой продукции не вписано время изготовления блюда и время снятия суточной пробы, вес взвешенных порций

142050 , Московская обл, .г. Домодедово, микр. Белые Столбы, ул. Авенариуса д.11 - на пищеблок был принят товар (творог и сметана). Разгрузка осуществлялась без спецодежды, личную медицинскую книжку (ЛМК) не предъявили, контроль температурного режима доставки продукции не отслеживался и не фиксировался; производственное оборудование промаркировано не в полном объеме. В производственной мойке без маркировки, расположенной на участке мытья кухонной посуды, проводились работы по очистке картофеля

142044, Московская обл., г. Домодедово, с. Добрыниха, д. 11 - работа с дезинфицирующими средствами не упорядочена( мерные емкости не выверены) при использовании дезинфицирующих средств информация из инструкций производителя учтена не в полном объеме; в бракеражный журнал скоропортящейся продукции вписывают не все поступающие продукты, в графе условия хранения не проставляется температурный режим хранения продуктов

142060, Московская обл. г. Домодедово, микр. Барыбино, ул. Макаренко, д.31 - работа с дезинфицирующими средствами не упорядочена( мерные емкости не выверены), при использовании дезинфицирующих средств информация из инструкций производителя учтена не в полном объеме

142060, Московская обл., г. Домодедово, д. Гальчино. б-р 60летия СССР- работа с дезинфицирующими средствами не упорядочена, при использовании дезинфицирующих средств информация из инструкций производителя учтена не в полном объеме

142034, Московская обл., г. Домодедово, д. Чурилково, д.14- в гигиенический журнал на дату проверки не вписаны сотрудники, также отсутствуют подписи об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудников и членов их семей и результаты осмотра на гнойничковые заболевания

142062, Московская обл. г. Домодедово, с. Растуново, ул. Мирная, строение 1- в бракеражный журнал скоропортящейся продукции вписывают не все поступающие продукты, в графе условия хранения не проставляется температурный режим хранения продуктов; промаркированное производственное оборудование используется не по назначению, так в производственной мойке для мытья котлов обрабатывались сырые овощи

Схемы пищеблоков, прилагающиеся к программам производственного контроля (ППК) по выполнению санитарных правил и проведению противоэпидемических мероприятий, по каждому адресу фактического осуществления деятельности выполнены некорректно: не отражают фактического взаимного расположения помещений пищеблоков, не обозначают дверные проемы и линию раздачи, не в полном объеме отображают имеющееся производственное оборудование и его назначение; В ППК указаны отмененные санитарные правила, в первой критической точке по приемке пищевых продуктов не отражены мероприятия по разгрузке продуктов, по контролю за температурным режимом при доставке, в блоке ППК по ведению документации пищеблока есть только перечень документации пищеблока (журналов), правила ведения журналов не утверждены, образцы журналов не приложены, -в ППК не отражена работа с дезинфицирующими средствами в антивирусном режиме, при использовании дезинфицирующих средств информация из инструкций производителя учтена не в полном объеме