ГБСУСО МО "КРАСНО-ДУБРАВСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ "ЖУРАВУШКА"

П. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – в производственном цехе и в подсобном помещении пищевые отходы в открытых коробках; п.п. 5.12, 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - столовые приборы и металлический инвентарь после мытья не просушивается, хранится навалом в кастрюле; п.5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"-моющее средство (сода) хранится не в производственной таре, а в банке без маркировки; п. 5.21, 5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"-в моечном отделении находится уборочный инвентарь для вареного цеха; п.5.14, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - некачественно проводится уборка стеллажей для чистой кухонной посуды в моечном отделении, согласно протоколу лабораторных испытаний № 990 от 27.07.2016 г., в образцах смывов с доски для хлеба, стола для готовой продукции, с ножа для масла, котла «Молочная каша», с весов для готовой продукции обнаружена БГКП; п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»-в дверцах шкафа для хлеба отсутствуют отверстия для вентиляции.