ООО "ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС"

Обозначение нормативных документов, обязательным требованиям которым должен соответствовать продукты общественного питания.Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.1_ст.14.5 КоАП РФ

На транспортной упаковке с малиной с/с в количестве 2, 5 кг, шоколадный фондю 28 шт, общим весом 2, 8кг, сироп в ассортименте 10 бутылок - 5, 9кг- отсутствовала информация о наименовании товара, дате изготовления, срока годности и условий хранения, производителе.Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.1_ст.14.43 КоАП РФ

Пробы пищевых продуктов салат «Оливье с говядиной», салат «Цезарь с курицей» с датой выработки 19.10.2015, для лабораторного исследования на микробиологические показатели, по полученным результатам из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в городах Подольск, Домодедово, Климовск, Ленинском, Подольском районах в виде экспертного заключения « 122/323-8 от 28.10.2015, вышеуказанные пробы не соответствовали требованиям Приложения N 2 п.1.8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: салат «Оливье с говядиной»- обнаружено в 01г. БГКП (колиформы) и КМАФАнМ превышение в 5, 8 раз; салат «Цезарь с курицей»- КМАФАнМ превышение в 1, 9 раза. Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ч.2_ст.14.43 КоАП РФ

Для приготовления салатов используются необработанные помидоры, зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не обрабатываются должным образом – не выдерживаются в растворе уксусной кислоте или поваренной соли, что не позволяет освободить овощи от яиц гельминтов, патогенной микрофлоры – п. 8.21; - отсутствует инструкция по обработке кухонного инвентаря, - п. 6.21, - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, п.6.16: п.6.21 (место, событие правонарушения с указанием пунктов нормативных правовых актов, которые нарушены).Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ

В ходе проверки 19.10.2015 проведены инструментальные измерения уровней освещенности, по полученным результатам замеров из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в городах Подольск, Домодедово, Климовск, Ленинском, Подольском районах в виде экспертного заключения «122/322-8 от 28.10.2015- уровни освещенности на предприятии общественного питания быстрого обслуживания «ООО «Галерея-АЛЕКС» по адресу_ Московская область, Ленинский район, пос. совхоз имени Ленина 24 км МКАД, владение, 1 ТЦ «Вегас не соответствуют требования СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.2.1/2.11.1278-03, освещенность общая ниже допустимого уровня на участке приготовления салатов на 80лк, в зоне приготовления коктейлей и соков на 143лк, в моечной столовой посуды на 33лк; - санитарно-эпидемиологическое состояние и содержание оборудования производственных помещений кафе не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01, в смыве с «молочника» обнаружены Бактерии группы кишечных палочек и золотистый стафилококк. Ответственность за данное(ые) правонарушение(я) предусмотрена ст.6.4 КоАП РФ