АО "АПК "ДУБИНИНО"

ОАО « АПК « Дубинино» не в полной мере осуществляет производственный контроль: не представлены результаты лабораторных исследований за последние 3 года параметров микроклимата, уровней искусственной освещенности и коэффициента пульсации и шума на рабочих местах, исследований готовых блюд в столовой предприятия, смывов с инвентаря и оборудования пищеблока

ОАО « АПК « Дубинино» на предприятии не обеспечило комплекс защитных мероприятий по профилактике неблагоприятного воздействия микроклимата, а именно: в производственном здании не оборудованы помещения для отдыха и обогревания, рабочее время не регламентировано – рабочей день не сокращен, перерывы в работе не определены, продолжительность отпуска не увеличена и т.д.

ОАО « АПК « Дубинино» в производственных помещениях не своевременно производит текущий косметический ремонт( нарушена целостность напольных покрытий, отбита кафельная плитка) в убойном отделении в кишечном отделении, отделении упаковки

В производственных и вспомогательных помещениях не своевременно производится текущая и генеральная уборка с применением моющих и дез средств( мастерская захламлена, камера для хранения кишечного сырья, помещение для хранения готовой продукции с потеками крови на стенах),

Производство мясокостной муки не имеет самостоятельных бытовых помещений по типу санпропускника, что является нарушением требований п. 8.23, 10.1 СП № 3238-85 « Для предприятий мясной промышленности»

Цех по производству мясокостной муки не оснащен отделением для мойки и дезинфекции тары и транспортных средств,

В производственных помещениях цеха по производству мясокостной муки длительное время не проводился капитальный и текущий косметический ремонт( нарушена целостность напольных покрытий, стены с отбитой плиткой и штукатуркой, ржавые трубы)

Мужской санузел в основном производственном помещении не оснащен вешалкой для санитарной одежды, мылом, щетками, электросушилкой ( в нерабочем состоянии) или одноразовым полотенцем

Уровни искусственной освещенности на рабочих местах не соответствуют требованиям СП 52.13330.2011 « Свод правил. Естественное и искусственное освещение. Актуализированная редакция СНИП 23-05-95»: на рабочем месте распиловщика туш( убойный цех) измеренные уровни искусственной освещенности составили 162 лк., при нормативном показателе 200 лк.; на рабочем месте распиловщика туш( цех обвалки) измеренные уровни искусственной освещенности составили 161 лк., при нормативном показателе 300 лк.; на рабочем месте кладовщика у ПВЭМ 103, при нормативном показателе 400лк.; измеренный коэффициент пульсации на рабочем месте обработчика нартуральной кишечной оболочки составил 34%, при нормативном показателе 20%; на рабочем месте кладовщика 38%, при нормативном показателе5%. Протокол лабораторных исследований № 17481-17485-10.1-15 от 12.10.2015г.

Согласно представленному заключению о гидрогеологических условиях участка недр от 26.06.2003г. № 693/9 св, выданного ФГУП Московский НПЦ геолого- экологических исследований и использования недр «Геоцентр- Москва» размер первого пояса ЗСО составляет 30х30м, минимальный радиус- 15м. Санитарно- эпидемиологического заключения о сокращении размера первого пояса ЗСО не представлено

Санитарно- эпидемиологическое заключение по проекту ЗСО с планом мероприятий не представлено

Из трех работников столовой личную медицинскую книжку представили двое

Шахта скважины на момент проведения мероприятий по контролю содержится с нарушением требований п. 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», а именно- не исключена возможность загрязнения питьевой воды через люк.

Люки резервуаров выполнены с нарушением требований п. 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», а именно- не исключена возможность загрязнения питьевой воды через люк.

Лабораторные исследования качества питьевой воды проводятся в нарушение требований п. 3.4.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (табл. 2), а именно: - не проводятся лабораторные исследования воды в источнике на содержание алюминия, бария, бериллия, молибдена, никеля, селена, стронция хрома, цианидов; - кратность лабораторных исследований воды из источника не соответствует кратности, определенной табл. 6 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» и кратности, определенной в рабочей программе предприятия; - не проводятся лабораторные исследования воды перед поступлением в распределительную сеть (резервуары) на микробиологические, органолептические, обобщенные показатели, неорганические и органические вещества и радиологические показатели, что является нарушением требований п. 4.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - количество проб питьевой воды перед ее поступлением в распределительную сеть и в распределительной водопроводной сети в течение года составляет менее определенного в табл. 7 п. 4.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» и в табл. 8 п. 4.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - в 2014 г. не проведены лабораторные исследования по показателям общей α- и β- активности, что является нарушением требований п. 3.6. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; - в 2013г. согласно полученным результатам лабораторного контроля (протоколы № № 4717 от 02.04.2013г. и 4718 от 02.04

Юридическое лицо не обеспечило производственный контроль, чем нарушило п. 4.3.9. СанПиН 2.6.1.2800-10 «Гигиенические требования по ограничению облучения населения за счет природных источников ионизирующего излучения» на станции водоподготовки, осуществляющей отбор воды из подземных источников, производственный контроль за радиационной безопасностью должен включать определение мощности дозы гамма- излучения и содержания изотопов радона и их дочерних продуктов в воздухе на рабочих местах вблизи фильтров- очистителей, отстойников, аэраторов и т.п., а также контроль содержания природных радионуклидов в загрузке фильтров и образующихся производственных отходах.

О неудовлетворительных результатах воды из источников (артезианских скважин) по показателям суммарной альфа- и бетта- активности за 2013 и 2015г.г. юридическое лицо не проинформировало органы Роспотребнадзора, а именно Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области в клинском, Солнечногорском районах

Территория первого пояса зоны санитарной охраны не спланирована с учетом отвода поверхностного стока за пределы водозабора, не окошена,

Часть ртутьсодержащих отходов складируется в картонных коробках на полу без поддонов и сменных герметичных контейнерах

На момент проведения проверки выявлено складирование бытовых отходов в переполненном контейнере (бункере) без своевременного вывоза

В холодильной камере хранится и используется для приготовления пищи маргарин с истекшим сроком годности: маргарин для выпечки марки МТ м.д.ж 82, 5% ГОСТ 32188-2013 производства ООО « ТД « ГЕРМЕС» МО, г. Дубна, ул. Дачная, д.1, стр.18. с датой выработки 25.05.2015г. срок реализации 120 суток. Таким образом срок реализации истек 22.09.2015г. и на момент проверки составлял 14 дней,

Производственное оборудование и моечные ванны, подключены к системе канализации без воздушных разрывов

Разделочные доски и ножи не промаркированы; разделочные доски с трещинами и сколами, с отслаивающейся стружкой

В моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Осуществляется приготовление и использование в пищу некультивируемых грибов, что является нарушением требований п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Часть продуктов питания в холодильнике без этикеток, хранится в не промаркированной грязной таре, осуществляется перетаривание продуктов питания из заводской упаковки в пластиковые ёмкости из-под майонеза и т.д.

Осуществляется совместное хранение сырой и готовой продукции ( куриные окорочка(заветренные, без документов, подтверждающих качество и безопасность), хлеб, открытые ёмкости с компотом, остатки пищи прямо в сковородках, овощи, в том числе гнилая зелень, маргарин в транспортной упаковке

Не сохраняются маркировочные ярлыки, что является нарушением требований п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Осуществляется хранение готовой продукции с предыдущего дня

В холодильной камере совместно с готовой продукцией хранятся заранее начищенные овощи( картофель)