МОГКУ "ДЕТСКИЙ ДОМ ИМЕНИ А.Н.ЛОГУНОВА"

График работы столовой (копия); 2) меню примерное и фактическое (на обозрение), технологические карты (на обозрение); 3) утвержденную программу производственного контроля и результаты её выполнения. 4) cписок работников пищеблока (согласно штатного расписания), с указанием должности, года рождения и личные медицинские книжки на обозрение; 5) список поставщиков пищевой продукции (копии договоров), договор на проведение профилактической дератизации, дезинсекции и акты выполненных работ; 6) информацию о количестве детей с пищевыми особенностями, требующими индивидуального подхода в организации питания. 7) бракеражный журнал готовой пищевой продукции с октября 2022 года (на обозрение). 8) Документация пищеблока: технологические карты на ассортимент блюд используемых в питании детей, документы, подтверждающие соответствие используемых в питании детей пищевых продуктов, меню –раскладки, ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, меню примерное и фактическое - на обозрение;