ООО "КАМЕЛИЯ"

Мною, начальником территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Магаданской области в Сусуманском районе – главным государственным санитарным врачом по Сусуманскому району Магаданской области Сухоруковой Натальей Алексеевной при рассмотрении документов, полученных в ходе внеплановой выездной проверки в отношении МБОУ «СОШ № 1 г. Сусумана» (учетный номер выездной проверки в едином реестре контрольных (надзорных) мероприятий от 09.11.2022 г. № 49220041000104110833): решение от «09» ноября 2022 г. № 20/С; решение о приостановлении срока проведения контрольного (надзорного) мероприятия от 30.11.2022 года № 22/С; протокол осмотра от 23.11.2022 года с фототаблицами №№ 1-28 и другие, установлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании, а именно: В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), связанных с обращением пищевой продукции ООО «Камелия» в продовольственном магазине «Камелия» не организован и не проводится производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, результаты такого контроля (программа производственного контроля, результаты лабораторных исследований в рамка контроля, иная документация) не представлены. При оценке прохождения работниками ООО «Камелия» обязательного медицинского осмотра, вакцинации, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации установлены следующие нарушения: Экспедитор Савин А.П. 1993 г.р. (приказ ООО «Камелия» о приеме работника на работу № 1/к от 01.12.2018 г.) - не привит против управляемых инфекций – корь, гепатит, грипп в 2022 году, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в медицинской книжке отсутствуют; Продавец Гусева А.Г. (1960 г.р.) допущена до работы на предприятие торговли без данных о прохождении ею медицинского осмотра, так дата приема на работу – 10.09.2022 года (Приказ ООО «Камелия» о приеме работника на работу от 10.09.2022 года № 2/к), а дата завершения предварительного медицинского осмотра – 01.12.2022 года. Предварительный медицинский осмотр работником пройден не в полном объеме: в медицинской книжке отсутствуют сведения об обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф, а также результаты исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. Также Гусевой А.Г. при приеме на работу профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена, отметка о прохождении в медицинской книжке отсутствует (последняя аттестация работникам пройдена в качестве сторожа общежития 09.11.2018 года); Водитель по перевозке пищевых продуктов Стецюк М.М. (1960 г.р.) – трудовой договор-контракт о приеме на работу по внешнему совместительству от 01.09.2022 года № 10. Медицинский осмотр работником пройден в марте 2022 года. При этом в медицинской книжке отсутствуют результаты обследования на туберкулез в 2022 году (последний флюорографическое обследование – 19.11.2021 года), на гельминтозы (последний анализ от 19.11.2021 года), отсутствуют результаты исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при приеме на работу (в медицинской книжке результаты, в том числе за предыдущие периоды отсутствуют). Также Стецюк М.М. при приеме на работу профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация работником не пройдена, отметка о прохождении в медицинской книжке отсутствует; Савина Л.В. (1964 г.р.) не проходила профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с 2020 года (последняя отметка о прохождении – 15.05.2018 года при установленной периодичности 1 раз в 2 года, отметка о прохождении в медицинской книжке отсутствует. В магазине «Камелия», в складских помещениях для хранения пищевых продуктов, источники искусственного освещения (лампы) не имеют защитных устройств для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла. Поверхности потолка, стен и пола в складских и бытовых помещениях магазина «Камелия» имеют многочисленные дефекты отделки в виде трещин, выбоин, отслоений, щелей и т.д.; значительная поверхность пола закрыта стеллажами, проход между стеллажами затруднен, местами не возможен; на стеллажах местами устелены картон, теплоотражающая фольга, покрывала, что в совокупности не позволяет проводить качественную влажную уборку в помещениях магазина с применением моющих и при необходимости дезинфицирующих средств, по указанной причине санитарное состояние помещений неудовлетворительной (фото 5-19 к протоколу осмотра от 23.11.2022 г.). В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в складских помещениях магазина «Камелия», с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях не проводится, в наличии один на все складские помещения термометр. В складских помещениях магазина «Камелия» при хранении пищевой продукции допускается ее соприкосновение со поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления, а также допускается ее хранение не на стеллажах и подтоварниках (на подоконнике) (фото 5-19 к протоколу осмотра от 23.11.2022 года). В магазине «Камелия» 23.11.2022 года (день осмотра) осуществлялась реализация пищевых продуктов с истекшим сроком годности и пищевых продуктов (овощи) в отсутствии маркировки изготовителя, а именно: - яйцо куриное (категория С1, дата сортировки 24.09.2022 г., упаковки 25.09.2022 г. (ЗАО Птицефабрика «Посевнинская» Новосибирская область, р.п. Посевная) – на остатке в день проверки 760 шт. Срок годности и условия хранения: при температуре от 0ºС до +20ºС - 25 суток, при температуре от -2ºС до 0ºС – 90 суток. Во время выездной проверки яичный порошок расположен в складском помещении магазина, в котором по данным бытового термометра температура воздуха составляла +4ºС - +6ºС. Таким образом, в указанных условиях хранения срок годности яйца составляет не более 25 суток, до 20.10.2022 г., т.е. продукт просрочен более чем на 1 месяц. - лук репчатый, морковь, картофель – этикетки (вкладыши и т.п.) изготовителя с указанием изготовителя, наименования пищевой продукции, условий хранения, даты изготовления, сроков годности, а также другой информации не представлены. На остатке в день проверки: лук - 80 кг., морковь – 40 кг., картофель – 200 кг. В магазине «Камелия» в качестве дезинфицирующего средства используется «ЖавельСин», инструкция по применению, на которое не представлена, средство разводится и применяется «на глаз», что не исключает неэффективность проводимой дезинфекции, что и подтверждено лабораторным путем (экспертное заключение Межрайонного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Магаданской области» в Сусуманском, Ягоднинском и Среднеканском районах № 300/43 от 12.12.2022 года, протокол исследований (испытаний) № 01294 от 25.11.2022 г.): в смыве с поверхностей (доска для фасовки) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), являющихся санитарно-показательными микроорганизмами и индикатором биологического загрязнения, указывающих на неудовлетворительное санитарное состояние вследствие не соблюдения условий содержания помещений, оборудования и инвентаря, что способствует вторичному бактериальному загрязнению расфасованной пищевой продукции и как следствие влечет риски возникновения и распространения инфекционных/паразитарных заболеваний. ООО «Камелия» осуществляет реализацию хлеба и хлебобулочной продукции, как через собственный магазин, так и поставляет указанную продукцию в образовательные организации п. Мяунджа (МБОУ «СОШ п. Мяунджа») в отсутствии деклараций о соответствии, подтверждающих соответствие хлеба и хлебобулочной продукции требованиям технических регламентов, а следовательно и качество и безопасность, так, декларации о соответствии при проверке не представлены по причине их отсутствия; в сопроводительной документации к пищевой продукции отсутствуют сведения о декларации о соответствии (контракты на поставку продуктов питания от 01.09.2022 года № 4/3е; от 29.10.2022 года № 4/3е; счет фактуры продавца ООО «Камелия» покупателю – МБОУ «СОШ п. Мяунджа» № б/н от 30.09.2022 года, № б/н от 29.10.2022 года).