Проверка № 492100110939 от 6 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СОШ П. СИНЕГОРЬЕ"
Дата проведения
6 апреля 2021 года — 4 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. № Пр-1665
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сэкан Наталья Николаевна | Начальник |
| Сэкан Александр Николаевич | Врач по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Магаданская область, Ягоднинский район, п. Синегорье, ул. Победы, д. 5
Дата составления акта о проведении проверки
14 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузьмичев Андрей Владимирович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копия вручена 17.05.2021 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В горячем цехе на участке порционирования готовых блюд не обеспечено наличие бактерицидного оборудования; В верхнем отделении холодильника «Бирюса», установленном в горячем цехе, где хранятся глазированные сырки отсутствует термометр; В складском помещении № 2 столовой, имеющийся гигрометр психрометрический используется не в соответствии с инструкцией; Вывешенное в обеденном зале меню МБОУ «СОШ п.СИНЕГОРЬЕ» не содержит информации о возрастной группе детей, о калорийности порции; В питании детей используется обычная соль, йодированная соль отсутствует; В столовой МБОУ «СОШ п.Синегорье» не обеспечено раздельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции, так ножи для сырой и готовой продукции хранятся на одной магнитной планке, кухонные комбайны не промаркированы; В питании детей допускается использование запрещенных продуктов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ "СОШ п.Синегорье" привлечен к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ на сумму 5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор № 7 от 14.05.2021 года | В срок до 15 января 2022 года |
| 1 Оборудовать участок изготовления «холодных закусок», участок порционирования готовых блюд бактерицидным оборудованием. 2 Обеспечить наличие во всех отделениях холодильного термометров для контроля температуры хранения продуктов (продовольственного сырья), обеспечить ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях. 3 Обеспечить контроль температуры и влажности в складском помещении столовой с ежедневной регистрацией показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и (или) электронном носителях. 4 Обеспечить указание в меню, вывешенном в обеденном зале столовой информации о возрастной группе детей, о калорийности порции. 5 Обеспечить использование в питании детей йодированной соли. 6 Обеспечить наличие на инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах. 7 Обеспечить раздельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции, а именно: разграничить хранение ножей для сырой и готовой продукции. 8 Промаркировать кухонные комбайны. 9Не допускать в питание детей использование запрещенных продуктов питания и продовольственного сырья. | |
Описание
1. МБОУ «СОШ п.Синегорье» не организован и не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), не обеспечено проведение производственного контроля, включающего в себя проведение лабораторных и инструментальных исследований; 2. В складском помещении № 2 столовой отделка стен не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, стены негладкие имеют дефекты; не обеспечен допуск к работе в столовой лиц, прошедших предварительный и периодический медицинский осмотр
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ "СОШ п.Синегорье" привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 6.7. КоАП РФ на сумму 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор № 7 от 14.05.2021 года | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 1. Обеспечить соблюдение сроков прохождения периодических медицинских осмотров работниками, обеспечить допуск к работе лиц, с внесенными в личную медицинскую книжку результатов обследований специалистами, данными о проведенных прививках, гигиеническом обучении и аттестации. 2. Организовать и проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), включающего в себя проведение лабораторных и инструментальных исследований, в том числе: качества приготавливаемых блюд, качества обработки инвентаря и оборудования столовой, соответствия изготавливаемых блюд меню требованию по калорийности; контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств. 3 Провести ремонт помещений столовой, обеспечив отсутствие дефектов и повреждений стен и потолков помещений, следов протеканий и признаков поражений грибком, наличие отделки, допускающей проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. | |
Описание
1. В верхнем отделении холодильника «Бирюса», установленном в горячем цехе, где хранятся глазированные сырки отсутствует термометр.
2. В складском помещении № 2 столовой, имеющийся гигрометр психрометрический используется не в соответствии с инструкцией, в емкости для влажного термометра отсутствует вода, контроль за влажностью в складском помещении не ведется, ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении № 1 на бумажном и (или) электронном носителях и влажности не ведется.
3. Вывешенное в обеденном зале меню МБОУ «СОШ п.СИНЕГОРЬЕ» не содержит информации о возрастной группе детей, о калорийности порции.
4. В питании детей используется обычная соль, йодированная соль отсутствует..
5. В питании детей допускается использование запрещенных продуктов, а именно: изделия творожные более 9% жирности...
6. Не соблюдаются правила проведения текущей уборки.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шеф-повар МБОУ "СОШ п.Синегорье" привлечен к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ на сумму 5000 руб. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ