Проверка № 482003680389 от 13 января 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАРАТ-ФАРМ"
Дата проведения
13 января 2020 года — 7 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чурсину Надежду Егоровну (Приказом № 5-Ов От 10. 01. 2019 Специалист Включен В Проверку) | Ведущего специалиста-эксперта |
| Коротких Алла Васильевна- | Помощник санитарного врача |
| Соловьев Виктор Владимирович | Заместитель начальника |
| Шацких Галина Ивановна - | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
399200 ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ЗАДОНСКИЙ ГОРОД ЗАДОНСК УЛИЦА КОММУНЫ 13
Дата составления акта о проведении проверки
7 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Фаустов Михаил Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Согласно заключению врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском районе» С.Н. Шумского к протоколу лабораторных исследований, испытаний № 01.07.1 от 16.01.2020 г. смывов, отобранных на пищеблоке кафе ООО «КАРАТ-ФАРМ» исследованная проба № 150.06.01.20 (смыв с ложки), не соответствуют гигиеническому нормативу (присутствие БГКП (бактерии группы кишечной палочки) при гигиеническом нормативе отсутствие
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Шеф-повар ООО «КАРАТ-ФАРМ» Бурденюк Татьяна Васильевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 5000 |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 07.02.2020 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 2. Обеспечить мытьё столовых приборов в соответствие п.6.17 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в рамках производственного контроля за качеством мытья столовых приборов предоставить в ТОУ РПН по Липецкой области в Задонском районе по адресу г.Задонск, ул.Карла Маркса, д.2 а результаты исследований смывов с посуды (столовые приборы). | |
Описание
На момент проверки в кафе ООО «КАРАТ-ФАРМ» на участке для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы; на участке для порционирования готовых блюд, холодных закусок нет стола с охлаждаемой поверхностью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «КАРАТ-ФАРМ» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 30000 |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 07.02.2020 | В срок до 1 июня 2020 года |
| 1. В кафе ООО «КАРАТ-ФАРМ» на участке для приготовления холодных блюд, на участках по порционированию готовых блюд, холодных закусок установить бактерицидные лампы; обеспечить наличие столов с охлаждаемой поверхностью. | |
Описание
На момент проверки не организована санитарно-защитная зона, не установлены размеры и границы санитарно-защитной зоны предприятия ООО «Карат Фарм», Липецкая область, Задонский район, г.Задонск, ул.Коммуны, д.13 которое является источниками негативного воздействия на среду обитания и здоровье человека; отсутствует решение главного государственного санитарного врача Российской Федерации об установлении размеров и границ санитарно-защитной зоны для предприятия
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «КАРАТ-ФАРМ» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 10000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 07.02.2020 | В срок до 10 июня 2021 года |
| 4.Разработать проект санитарно-защитной зоны предприятия, организовать санитарно-защитную зону предприятия, установить размеры и границы санитарно-защитной зоны предприятия | |
Описание
В кафе ООО «Карат-Фарм» не обеспечен производственный контроль за условиями труда работников кафе (микроклимат, освещённость). На момент проверки должностному лицу не представлены результаты протоколов замеров микроклимата и освещённости по условиям труда работников кафе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «КАРАТ-ФАРМ» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Предупреждение |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 07.02.2020 | В срок до 10 марта 2020 года |
| 3. Обеспечить контроль за условиями труда работников кафе. Результаты контроля в рамках производственного контроля предоставить в ТОУ РПН по Липецкой области в Задонском районе по адресу г.Задонск, ул.Карла Маркса, д.2 а | |
Описание
На момент проверки в ООО «КАРАТ-ФАРМ» разработана система безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления на основе принципов ХАССП, но фактически не функционирует должным образом. Так, на предприятии не разработаны: процедура выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; процедура выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; процедура проведения контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; не определены порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; журнал приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств отсутствует
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «КАРАТ-ФАРМ» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Предупреждение |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 07.02.2020 | В срок до 10 июня 2020 года |
| В полном объёме поддерживать систему менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП: разработать процедуры выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; процедура выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; процедура проведения контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; не определены порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; завести журнал приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
399200 ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ЗАДОНСКИЙ ГОРОД ЗАДОНСК УЛИЦА КОММУНЫ 13
Нет данных о результатах проверки