Проверка № 48160601770432 от 15 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАРАТ-ФАРМ"
Дата проведения
15 августа 2016 года — 22 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей во исполнение приказа Роспотребнадзора № 794 от 14.07.2016г «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания», поручением Правительства РФ (пункт 7 раздела 1 протокола заседания комиссии Правительства РФ по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016г. №2), приказ Управления Роспотребнадзора по Липецкой области №89-пв от 19.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания»
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шацких Галина Ивановна, Шуринова Валентина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт, помощник санитарного врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Липецкая область, Задонский район, г. Задонск, ул. Коммуны, 13
Дата составления акта о проведении проверки
22 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Карат-Фарм» Фаустов Михаил Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кафе ООО «Карат-Фарм» не представлен полный пакет документов, подтверждающий внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП: не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гаршина Н.Ю. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 10000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №2 от 22.08.2016, предписание №1 от 22.08.2016 | В срок до 5 октября 2016 года |
| Обеспечить внедрение в кафе ООО «Карат-Фарм» системы безопасности пищевой продукции в процессе ее приготовления на основе принципов ХАССП, представить результаты контроля пищевой продукции. | |
Описание
Не выделен инвентарь для уборки производственных помещений и для мытья туалетов. В кафе не выделен отдельный стол для обработки сырых кур. При рассмотрении протокола лабораторных исследований смывов на БГКП №54 от 17.08.2016г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском районе» установлено, что согласно заключения врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в Задонском районе» Шумского С.Н. исследованная проба № 1 (смыв взят с тарелки 1 блюда), проба №10 (смыв взят с разделочного ножа «МС») не соответствуют гигиеническому нормативу (в смывах присутствуют бактерии группы кишечной палочки), что свидетельствует о нарушении правил мытья посуды и инвентаря.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гаршина Н.Ю. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 5000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №1 от 22.08.2016 | В срок до 5 октября 2016 года |
| Обеспечить кафе уборочным инвентарем. Устранено в ходе проверки, в кафе выделен стол для обработки сырых кур, промаркирован. Усилить контроль за соблюдением режимов мытья столовой посуды и инвентаря в кафе. Представить протоколы лабораторных исследований смывов на БГКП. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ