ООО "НАДЕЖДА"

Постановление главного государственного санитарного врача по Липецкой области Бондарева В.А. № 41 от 10.08.2018 г. «О мерах по стабилизации ситуации по внебольничным пневмониям, профилактике гриппа и других ОРВИ в эпидсезоне 2018-2019 гг.), ст. 2, которые соблюдаются, за исключением ст. 11 Федерального Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 6.3, 6.4, 6.5, 6.15, 6.21, 7.11, 8.19, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», нарушение которых выразилось в том, что в организации отсутствует отдельная промаркированная емкость для сбора пищевых отходов. В помещении цеха не проведена влажная уборка дверцы и полки холодильников грязные, требуется разморозка морозильных камер. При хранении пищевых продуктов нарушаются требования правил товарного соседства (сырая и готовая продукция хранятся совместно в одном холодильнике). Нарушаются требования к обработке яйца (не осуществляется обработка кальцинированной содой и дезсредствами), хранение яйца осуществляется в кассетах, инструкция по обработке яйца отсутствует. Холодильное оборудование оснащено термометрами не в полном объеме (отсутствуют термометры в холодильнике для хранения овощей, в морозильном ларе для рыбы), вследствие чего контроль за температурой хранения пищевых продуктов осуществляется не в полной мере. Разделочные столы не имеют маркировки. Используемые в цеху емкости для сбора отходов не имеют крышек. Инструкция по мытью посуды отсутствует. Ответственным за данное нарушение является директор общества Черкасова Оксана Владимировна, в отношении которой составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ.