ООО "ЧАПЛЫГИНМОЛОКО"

Предписание от 28.02.2019 г. не выполнено. В планировочные решения размещения микробиологической лаборатории внесены изменения, которые не соответствуют требованиям СП 1.3.2322-08. В нарушение п. 2.3.5 СП 1.3.2322-08, доставка образцов на исследования осуществляется через ряд помещений «чистой зоны» - кабинет бактериолога, комнату для хранения расходного материала, питательных сред. Вход для доставки материала в лабораторию не выделен. Для проведения одного из этапов технологического процесса (работа с заквасочными культурами микроорганизмов) оборудована комната, которая через дверь сообщается с помещением микробиологической лаборатории, что недопустимо, т.к. лаборатория должна быть изолирована от производства, т.к. в ней ведется работа с микроорганизмами III - IV групп патогенности (опасности). В представленной программе производственного контроля ООО «ЧаплыгинМолоко», не предусмотрены мероприятия по контролю условий проведения испытаний (контроль воздушной среды бокса, обсемененности поверхностей и оборудования), показателей стерильности и качества мытья лабораторной посуды, дистиллированной воды, мероприятия по контролю эффективности работы стерилизующего оборудования (парового и воздушного стерилизатора), входному контролю и контролю качества приготовления питательных сред, что не обеспечивает получение надежных и сопоставимых результатов анализа. Не обеспечено ведение эталонных штаммов микроорганизмов (в том числе для организации входного контроля качества питательных сред) в виду их отсутствия. Предоставлены только журналы контроля температурных режимов работы термостатов, холодильников. Не представлен журнал учета работы бактерицидной лампы ламинарного бокса. Документы о вводе в эксплуатацию бокса отсутствуют. и т.д.