ООО "КОМПАНИЯ БРОЙЛЕР ЧЕРНОЗЕМЬЯ"

26.06.2017 г. в 11.10 При проверке были выявлены следующие нарушения: - планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: - поточность технологических операций, исключающую встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, - защиту от проникновения в производственные помещения насекомых, - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, – необходимое пространство для осуществления технологических операций, - защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений, - условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, - в производственном помещении находятся посторонние предметы, не использующиеся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, - отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не регулярно удаляются из производственного помещения, - пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Продукцию невозможно идентифицировать, так как маркировка отсутствует как на фасованной продукции, так и на мясосырье и в пластиковой таре, - на предприятии нарушены условия хранения продукции - охлажденная продукции (тушка цыпленка-бройлера) хранится вплотную к стенам холодильной камеры.

26.06.2017 г. в 11.10 проведении внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Компания Бройлер Черноземья» (ИНН 4813025697, ОГРН 1134813001212) по адресу осуществления деятельности: Липецкая область, Липецкий район, с. Сырское, ул. Советская, д. 131 Б с целью надзора за соблюдением требований Технических регламентов Таможенного союза в области ветеринарии, установлено, что основным видом деятельности Общества является производство мяса в охлажденном виде. При проверке были выявлены следующие нарушения: - отсутствуют документы, подтверждающие утилизацию или уничтожение получаемых при переработке пищевого сырья животного происхождения отходов в соответствии с «Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» № 13-7-2/469 от 04.12.1995г.

26.06.2017 г. в 11.10 При проверке были выявлены следующие нарушения: - отсутствует при въезде и выезде с территории предприятия у ворот дезинфекционный барьер, заполняемый дезинфицирующим раствором, расположение зданий, сооружений и устройств на территории предприятия не обеспечивает возможность транспортировки без пересечения путей перевозки сырья и готовой продукции, пищевой продукции с отходами производства, площадка с установленными на них металлическими контейнерами для сбора мусора расположена ближе 25 м от производственных и вспомогательных помещений, раковина для мытья рук в цехе не оборудована смесителем, не снабжена мылом, щеткой, сосудом для дезинфицирующего раствора, полотенцами разового пользования, электросушилкой, полы в производственном помещении имеют щели и выбоины, во всех производственных, бытовых и вспомогательных помещениях предприятия не поддерживается надлежащая чистота, - отсутствует специально отведенное место (кладовая или шкаф) для хранения уборочного инвентаря, а также для хранения уборочного инвентаря санузлов, используемые оборудование и инвентарь имеют следы значительной коррозии, - на поверхности металлического технологического оборудования имеются щели, зазоры, выступающие болты, заклепки и другие элементы, затрудняющие его санитарную обработку, в производственном помещении, используемом для выработки пищевых продуктов, отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря (ножи, мусаты и т.п.), сырье и вспомогательные материалы, поступающие в цех на переработку, растаривают, хранят и подготавливают к производству непосредственно в этом же помещении в условиях, не исключающих их загрязнение. Наблюдается значительное скопление освободившейся упаковки, непищевые отходы собираются в емкости не окрашенные в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, не имеющие надпись об их назначении, не проводится микробиологический контроль своевременного выявления зараженности плесенями холодильных камер..