Проверка № 48160601758806 от 8 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РАНЕНБУРГЪ"
Дата проведения
8 августа 2016 года — 19 августа 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 794 от 14.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания», изданного в связи с поручением Правительства РФ (пункт 7 раздела 1 протокола заседания комиссии Правительства РФ по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016г. №2)
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шатохина Валентина Николаевна, Нестерова Елена Викторовна | Специалист-эксперт, помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Липецкая область, г. Чаплыгин, ул. Индустриальная, д. 9, офис 201
Дата составления акта о проведении проверки
19 августа 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ржеусский Александр Александрович – Генеральный Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом, соблюдением правил личной гигиены работниками. Не организованы дератизационные мероприятия, не предоставлен договор на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Раненбургъ» |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 30000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 19.08.2016 | В срок до 20 октября 2016 года |
| Организовать производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом, соблюдением правил личной гигиены работниками. Предоставить протоколы исследований. Заключить договор со специализированной организацией на проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий. | |
Описание
В столовой не соблюдается режим мытья посуды и правил личной гигиены повара, результат микробиологического исследования смывов в столовой не соответствует микробиологическим показателям безопасности: в смывах № 4(стакан), № 7 (разнос), № 8 (руки повара) и № 9 (халат повара) обнаружены БГКП (протокол лабораторных исследований, испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» в Данковском районе № 45 от 09.08.2016 г). Не своевременно заполняются журнал дезинфекции, журнал температурного режима холодильного оборудования, журнал оценки качества полуфабрикатов, журнал бракеража готовой продукции, журнал здоровья персонала - последняя дата заполнения 07.08.2016 г, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывается время поступления продовольственного сырья и время фактической реализации продовольственного сырья. Журнал бракеража готовой продукции начат 17 июля 2016 г, записи ведутся с 29.07.2016 г. Журнал бракеража готовой продукции ведется не по установленной форме: в журнале не указано время изготовления пищевых продуктов и время разрешения на раздачу, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Маркировка на ведрах для уборки туалета стерта.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Федина Марина Андреевна. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 5000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 19.08.2016 | В срок до 20 октября 2016 года |
| В столовой соблюдать режим мытья посуды и правила личной гигиены повара, обеспечить своевременное заполнение необходимой документации, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок указывать время поступления продовольственного сырья и время фактической реализации продовольственного сырья. Журнал бракеража готовой продукции заполнять по установленной форме: в журнале указывать время изготовления пищевых продуктов и время разрешения на раздачу, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Обновить маркировку на ведрах для уборки туалета. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Липецкая область, г. Чаплыгин, ул. Индустриальная, д. 9, офис 201
Нет данных о результатах проверки