МАОУ ДО ЦДЮТУР

Не регистрируются результаты входного контроля поступающих пищевых продуктов в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, последняя запись внесена 30.06.2016 конец первой смены не регистрируются результаты контроля бракеражной комиссии выдачи готовой пищи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, последняя запись внесена 01.06.2016 г. конец первой смены результаты осмотра персонала столовой на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опроса на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы не заносятся в журнал здоровья суточные пробы отбираются не в полном объеме, обед за 27.07.21016 г. не отобрана проба компота, ужин за 26.07.2016 г. не отобрана проба риса отварного в бытовом холодильнике для хранения суточных проб нет термометра для контроля температурного режима хранения не соблюдается режим обработки столовых приборов, что подтверждается положительным смывом, согласно протокола лабораторных исследований, испытаний № 85 от 20.07.2016 г. филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в городе Ельце результат в смывах с ложки столовой выделены БГКП для сбора пищевых отходов не выделен отдельный контейнер с крышкой