ООО "АСТРАЛ-ОРЕО.Н."

В ресторане по адресу: 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, ул. Советская, д. 18 маркировка тары для приготовления дезинфицирующего раствора (хлорный раствор) не соответствует используемому на момент проведения мероприятий по контролю дезинфицирующему средству «Ника хлор», отсутствует дата приготовления раствора

В ресторане по адресу: 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г. Тихвин, 2 микрорайон, д. 1А в гардеробе осуществляется совместное хранение личной и санитарной одежды персонала

На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы программы производственного контроля за выполнением санитарных правил и санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий в отношении ООО «Астрал Объединение Ресторанов Олега Никитина», расположенных по фактическому адресу: ресторан - 187553, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, 2 микрорайон, дом 1А; кафе и ресторан - 187555, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, ул.Советская, дом 18, во исполнения поручения №131 от 05.09.2019г. НЕ СООТВЕТСТВУЕТ (СООТВЕТСТВУЕТ) требованиям п.3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

20.09.2019г. в 16ч. 30 мин. выявлено, что Общества с ограниченной ответственностью «АСТРАЛ ОБЪЕДИНЕНИЕ РЕСТОРАНОВ ОЛЕГА НИКИТИНА» допускает к приготовлению пищевой кулинарной продукции продукцию несоответствующую требованиям нормативной документации по микробиологическому показателю (наличие в пробе пищевой продукции патогенных микроорганизмов: бактерии рода Сальмонелла в 25, 0 г): ОКОРОЧОК ЦЫПЛЁНКА БРОЙЛЕРА Замороженный. Весовой. Полуфабрикат. (М), вес 1, 660, выработанное по ТУ 10.13.14-019-48614390-2014. Изготовитель: Группа агропредприятий «Ресурс» ОАО «Токаревская птицефабрика»». Юридический адрес: Россия, 393550, Тамбовская обл., Токаревский р-н, Токаревка рп, ул. Трудовая, д.2. Дата изготовления: 26.06.2019 года. Масса (нетто) транспортной тары: 12 кг. Срок годности и условия хранения: при t не выше минус 18С0 12 месяцев.

В ресторане по адресу: 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, 2 микрорайон, д. 1А в низкотемпературном холодильном шкафу для хранения замороженных мясных полуфабрикатов отсутствует термометр для контроля температурного режима

По адресам: 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г. Тихвин, 2 микрорайон, д. 2А, 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, ул. Советская, д. 18 выявлено: для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определен перечень опасных факторов, перечень критических контрольных точек процесса производства; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек. Не представлен план ХАССП с блок схемами при изготовлении пищевой продукции. На производстве не заполняются учетные формы плана ХАССП, рабочие листы ХАССП

В личных медицинских книжках персонала, работающего по адресам: 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г. Тихвин, 2 микрорайон, д. 2А, 187556, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, ул. Советская, д. 18 отсутствуют сведения о прививках - Кузнецова А.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», Емельянова С.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», Кровякова Т.В. отсутствуют сведения о прививках против вирусного гепатита «В», Пирсаидова М.Н. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», Кожевникова С.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», Филиппова В.Г. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», Харитонова И.А. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», дифтерии, Зеленова Н.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», дифтерии, Плешакова С.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», дифтерии, Катаева А.М. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В», дифтерии, Бурушкова В.В. отсутствуют сведения о прививках против кори, вирусного гепатита «В»

На основании анализа результатов лабораторных исследований (испытаний), проведенных при плановых контрольно-надзорных мероприятиях в отношении ООО «АСТРАЛ-ОБЪЕДИНЕНИЕ РЕСТОРАНОВ ОЛЕГА НИКИТИНА», расположенный по фактическому адресу: -187550, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, ул. Советская, дом 18, по состоянию на 10.09.2019г. установлено, что уровень искусственной освещенности НЕ СООТВЕТСТВУЮТ (СООТВЕТСТВУЮТ) требованиям п.19, п. 21 п.25, таб. 9.2, прил.9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», прил. 4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». -187550, Ленинградская область, Тихвинский район, г.Тихвин, 2 микрорайон, дом 1А, по состоянию на 10.09.2019г. установлено, что уровень искусственной освещенности НЕ СООТВЕТСТВУЮТ (СООТВЕТСТВУЮТ) требованиям п.19, таб. 9.2, прил.9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», прил. 4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».