Проверка № 471902034466 от 1 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТД "КОТИГ"
Дата проведения
1 октября 2019 года — 28 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение требований санитарного законодательства
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Скворцова Любовь Андреевна | Главный специалист-эксперт |
| Голикова Ольга Валерьевна | Заместитель начальника |
| Владимирова Ольга Викторовна-Руководитель Группы | Начальник отдела |
| Полянина Ольга Петровна | Врач по общей гигиене |
| Буц Лидия Васильевна | Заместитель начальника |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
Дата составления акта о проведении проверки
30 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Волкова Елена Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
30.10.2019г с актом ознакомлена коммерческий директор Волкова Елена Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки. 2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9; дата изг.-02.10.19г.), отобранного на объекте ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям. 3) На разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка. 4) Не производится обработка яйца, используемого для приготовления блюд. 5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности воздуха. 6) Объемно-планировочные помещения не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов. 7) Полы, стены с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01. 8) Отсутствуют инструкции по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01. 9) Стеллажи для хранения чистой посуды с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. 10) Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.14.43.ч.1., ст.6.6.КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 259 | В срок до 20 декабря 2019 года |
| 2) Прекратить нарушения обязательных требований: статьи 10 п. 3 п.п. 8, 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статьи 7 п. 1, 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, п. 6.5 п. 8.19 п. 7.11 п. 5.1 п. 5.5, 5.6 п. 6.21 п. 7.29 п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01). и / или 3) Устранить выявленные нарушения обязательных требований 1) Обеспечить проведение дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, не допускать обнаружение в смывах бактерий группы кишечной палочки. 2) Усилить контроль приготовления готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9). 3) Обеспечить разделочный инвентарь (ножи, доски) специальной маркировкой. 4) Производить обработку столового яйца, используемого для приготовления блюд, в соответствии с требованиями п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01. 5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции установить приборы учета температуры и влажности воздуха, 6) Обеспечить моечные отделения инструкциями по мытью посуды. 7) Устранить дефекты покрытия стеллажей для хранения чистой посуды. 8) Соблюдать товарное соседство при хранении продукции. 9) Сохранять маркировочные ярлыки продукций до полного использования продукта. Срок исполнения - 10.11.2019г. 10) Оборудовать моечное отделение для мытья столовой посуды приточно-вытяжной вентиляцией. 11) Устранить дефекты покрытия пола, стен. 12) Предусмотреть объемно-планировочные помещения предусматривающие последовательность (поточность) технологических процессов.Срок исполнения - 20.12.2019г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ленинградская область, Всеволожский район, г. Всеволожск, пер. Армянский , д. 9
Нет данных о результатах проверки