Проверка № 471800585275 от 3 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОЛ "СЕРЕБРЯНЫЙ РУЧЕЙ"
Дата проведения
3 июля 2018 года — 30 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства: о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании. Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» января 2018 года № 10, изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации. Задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, соблюдение законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «15» января 2018 года № 10
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дудко Елена Григорьевна | Заместитель начальника территориального отдела |
| Хотин Михаил Геннадьевич | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» |
| Солодовник Татьяна Владимировна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
| Лачынов Роман Шабанович | Врач-эпидемиолог |
| Михайлова Елена Анатольевна | Заместитель начальника отдела эпидемиологического надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ленинградская область, Выборгский район, п. Заходское
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Воронина Людмила Константиновна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Фрукты и зелень, а именно: петрушка свежая ( на маркировочном ярлыке условия хранения от О до + 6С), яблоки Крипе Пинк ( на маркировочном ярлыке условия хранения от +2 до + 5 С), груша свежая ( на маркировочном ярлыке условия хранения от - 1 С до 0 С) хранятся в холодильной камере для овощей и фруктов при температуре +10 С. 03.07.2018 г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. | |
Описание
В помещении, где размещена холодильная камера для хранения овощей и фруктов, хранится капуста квашенная (на маркировочном ярлыке условия хранения от -1 до + 4 С). Помещение не оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, что не позволяет осуществить контроль соблюдения температурного режима. 03.07.2018 г. в 15.55 установлено, что пищевые продукты (капуста квашенная) не хранятся в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить на пищеблоке сбор пищевых отходов в промаркированные ведра или специальную тару с крышками | |
Описание
Не представлены 04.07.2018г. 12:40 результаты обследования детей с клиническими проявлениями кишечных инфекций
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Отбор проб и доставку в лабораторию материала, для проведения исследований на бактериальные и вирусные инфекции, от больных с подозрением на острые кишечные инфекции организовать в день его выявления | |
Описание
В моечных столовой и кухонной посуды имеется инструкция о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря без указания концентраций и объемов применяемых моющих средств
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить наличие в моечных столовой и кухонной посуды инструкций о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств. | |
Описание
Кухонная посуда для сырых и готовых пищевых продуктов, стол для раздачи не промаркированы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Промаркировать кухонную посуду и производственные столы, используемые для сырых и готовых пищевых продуктов, а так же все емкости на пищеблоке в соответствии с назначением при их применении. | |
Описание
Хранение чистых столовых приборов осуществляется на подносах россыпью.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах ручками вверх | |
Описание
Не обеспечена требуемая температура горячей воды на пищеблоке
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.5. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить температуру горячей воды на пищеблоке не ниже нормируемой 60 С. | |
Описание
Не проводилось медицинское наблюдение (опрос, осмотр, термометрия) за контактными 03.07.2018 в 15-10 час установлено отсутствие листков наблюдения за контактными с заболевшими детьми из 4 и 8 отрядов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| При обращении за медицинской помощью детей с признаками инфекционных заболеваний обеспечить немедленную изоляцию, транспортировку для госпитализации в стационар, организацию медицинского наблюдения за контактными с заболевшими лицами. | |
Описание
Не соблюдается размещение детей по корпусам (каменный корпус, одноэтажный деревянный зеленый корпус). 04.07.2018 в 15-30 час. установлено, что количество детей превышает заявленное при получении санитарно-эпидемиологического заключения, в «каменном» корпусе размещено 105 человек, при максимальной вместимости 99, в одноэтажном деревянном «зеленом» корпусе 116 человек, при максимальной вместимости 96
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч.2. ст.6.7. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Размещение детей по корпусам проводить в соответствии с количеством детей заявленном при получении санитарно-эпидемиологического заключения. | |
Описание
Пищевые отходы в моечной кухонной посуды собираются в емкость с маркировкой «овощи сырые».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить на пищеблоке сбор пищевых отходов в промаркированные ведра или специальную тару с крышками | |
Описание
Несвоевременное извещение о случаях с клиническим проявлением кишечных инфекций, Не соблюдается размещение детей по корпусам (каменный корпус, одноэтажный деревянный зеленый корпус).Не проводилось медицинское наблюдение (опрос, осмотр, термометрия) за контактными
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить представление извещений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском районе» о каждом случае инфекционных заболеваний. | |
Описание
Питание больных находящихся в медицинском пункте до 04.07.2018г. осуществлялось в столовой пищеблока
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Не допускать кормление детей, находящихся в медицинском пункте в столовой пищеблока | |
Описание
Крупы, мука, макаронные изделия хранятся в сухом помещении в заводской (потребительской) упаковке на подтоварниках
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| В суточной кладовой оборудовать стеллажи для хранение сыпучих продуктов. Обеспечить хранение круп, муки, макаронных изделий на подтоварниках на расстоянии менее 20 см между стеной и продуктами | |
Описание
Отмечается повторение блюд в примерном цикличном меню, заверенном директором лагеря
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Исключить из примерного меню повторение блюд | |
Описание
Низкотемпературная холодильная камера для хранения мороженного, низкотемпературная холодильная камера для сырой мясо - рыбной продукции, холодильная камера для молочной продукции не оборудованы прибором для измерения температуры воздуха, что не позволяет осуществить контроль соблюдения температурного режима
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Оборудовать низкотемпературные холодильные камеры для хранения мороженного, сырого мяса и сырой рыбной продукции, молочной продукции прибором для измерения температуры воздуха. | |
Описание
На момент проведения проверки в холодильнике для мясной продукции хранится мясная продукция (предположительно говядина) без маркировочного ярлыка или его копии
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Не допускать хранение обезличенной пищевой продукции на пищеблоке | |
Описание
Чистое яйцо не выкладывается в чистую промаркированную посуду
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить соблюдение правил обработки яиц в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства | |
Описание
Допущены к работе сотрудники без сведений об обследовании на носительство возбудителей ОКИ вирусной этиологии.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Допуск к работе сотрудников осуществлять только при наличии сведений об обследовании на носительство возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии. | |
Описание
Не организовано проведение дезинфекции при выявлении первого случая подозрения на заболевание острыми кишечными инфекциями
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.3. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| При обращении за медицинской помощью детей, с признаками инфекционных заболеваний, обеспечить немедленную изоляцию, транспортировку для госпитализации в стационар, организацию медицинского наблюдения за контактными с заболевшими лицами. | |
Описание
Порционные блюда отбираются не в полном объеме
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить отбор порционных блюд в объеме не менее 100 гр | |
Описание
На пищеблоке во всех производственных цехах персонал использует многоразовые махровые полотенца без маркировки принадлежности (без указания фамилии владельца)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить использование на пищеблоке для сотрудников индивидуальных полотенец с указанием фамилии владельца | |
Описание
Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется формально (не заполняется час фактической реализации пищевой продукции)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить регистрацию в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, результатов контроля с указанием часа фактической реализации пищевой продукции. | |
Описание
Овощи, а именно: капуста свежая (на маркировочном ярлыке условия хранения от О до +2С), огурцы соленые (на маркировочном ярлыке условия хранения от - 1 до + 4С), кабачки свежие (на маркировочном ярлыке условия хранения от +4 до + 6 С), огурцы свежие (на маркировочном яр-лыке условия хранения от +1 до + 2С), свекла свежая (на маркировочном ярлыке условия хранения от О до + 2С) хранятся в овощной кладовой при температуре +7С. 03.07.2018 г. в 15.50 установлено, что пищевые продукты (капуста свежая, огурцы соленые, кабачки свежие, огурцы свежие, свекла свежая) не хранятся в соответствии с условиями хранения, установлены предприятием- изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №54 | В срок до 31 июля 2018 года |
| Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Санкт-Петербург, пр. М. Тозеза, д. 98, корп. 1, офис 307
Нет данных о результатах проверки