ООО "КФ "ЛЕНИНГРАДСКАЯ"

1. На предприятии не разработана и не внедрена система менеджмента безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП, что является нарушением статьи10 ч.3 п. 2 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 №880 (ТР ТС 021/2011)), а также п.12.1 СП 2.3.4.3258-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.02.2015 N 10: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля. 2. за 2016г на контроль представлены 4 протокола исследования кондитерских изделий двух наименований-конфеты «Финик в шоколадной глазури», зефира, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории пищевых продуктов, сырья и материалов ФБУ «Тест-С-Петербург»190103, г. Санкт_-Петербург, ул. Курлянская, д1, что является недостаточно для производства, согласно требования п.12.2. СП 2.3.4.3258 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.02.2015N10:руководители организаций, осуществляющих выпуск хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, обязаны обеспечить производственный, в том числе лабораторный, контроль - проверку качества сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции, соблюдения технологических и санитарно-гигиенических режимов производства силами аккредитованной лабораторией организации, а при ее отсутствии - обеспечить лабораторный контроль с привлечением аккредитованной испытательной лаборатории (центра).