МОУ "ЧЕРНОВСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА-ДЕТСКИЙ САД"

1. Размеры бетонированной площадки для контейнера меньше 1 метра по периметру, отсутствует ветронепроницаемое ограждение площадки для мусора. Не заключен договор на вывоз пищевых отходов, что является нарушением требований п.4.5. СанПиН 2.4.4.2599-10 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 2. При организации питьевого режима не контролируется количество дней, в течение которых используется вода, расфасованная в емкость (не более 7 дней), что является нарушением требований п. 8.8. СанПиН 2.4.4.2599-10. 3. В примерном меню не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд. Калорийность по приемам пищи в течение дня распределена не рационально, калорийность 1 и 2 завтрака значительно превышает калорийность обеда. В рационе детей присутствуют продукты питания, не предназначенные для детского питания (колбасные изделия на основе соевого белка), что является нарушением требований п.9.7., 9.11. СанПиН 2.4.4.2599-10. 4. Со стороны администрации учреждения не осуществляется производственный контроль за соблюдением условий хранения продуктов питания. Не выполнены рекомендации по оборудованию кладовой кондиционером с целью соблюдения должного температурного режима. На момент проверки температура воздуха в кладовой для хранения продуктов питания более 22 град, где хранятся свежие овощи (картофель, капуста др.). Контроль за температурой холодильных и морозильных установок не ведется. Молочная продукция хранится при температуре +8 градусов (при норме не выше +6 градусов; огурцы соленые, капуста квашеная, колбасные изделия хранятся в холодильнике при температуре +8, тогда как должны храниться при температуре 0+4 град (огурцы и капуста), +6 град (колбасные изделия); рыба замороженная хранится при температуре -16 градусов при норме не выше -18 градусов, что является нарушением требований п.9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пит