МКОУ "БОЛЬШЕДОЛЖЕНКОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

-допускается прием овощей, используемых для питания детей без маркировки в нарушение Приложения №6 к СанПиН 2.3.43590-20 СанПиН 2.3./2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»); -на овощи (лук, морковь, картофель) не представлены документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; (п. 2.2 СанПиН 2.3./2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания») -не проводится контроль за соблюдением температурно-влажностного режима хранения овощей (не функционирует психрометр); п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4. 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - отсутствует суточная проба от 05.06.2021; п. 8.1.10 СанПиН 2.3./2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»); - не соблюдается санитарный режим обработки посуды: в смывах со стаканов обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4. 3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»№ ОИ 10-03-32-1036 от 15 июня 2021г; - с учетом норм физиологической потребности в энергии детей 12-18 лет (2992 ккал.) при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи, калорийность обеда составляет 613, 60 ккал или 20% при гигиеническом нормативе 35% (1047 ккал), что ниже норматива на 433 ккал или 15% и не соответствует требованиям п. 8.1.2, приложение № 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4359020 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; с учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей 7-11 лет (2585 ккал) при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи, калорийность обеда составляет 613, 60 ккал или 23, 7% при гигиеническом нормативе 35% (905 ккал), что ниже норматива на 291 ккал или 11% и не соответствует требованиям п. 8.1.2, приложение №10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №ОИ 10-03-04/1036 (1) от 15.06.2021г - пищевая продукция-тефтели из мяса кур не соответствуют требованиям приложения 1.2 р. 1.8 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» №ОИ 10-03-04/1036(2) от 15.06.2021г.