МКОУ "ЧЕРМОШНЯНСКАЯ ООШ" СОЛНЦЕВСКОГО РАЙОНА КУРСКОЙ ОБЛАСТИ

- по результатам лабораторных исследований фактическая калорийность обеда с пищеблока в сравнении с расчетной выше на 11, 2 % и выходит за пределы допустимых отклонений (не более +/- 5%). С учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7-11 лет (2585 ккал) при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи, калорийность обеда составляет 822, 56 ккал или 31, 8 % при гигиеническом нормативе 35% (905 ккал), что ниже норматива на 82, 4 ккал или 3, 2 % и не соответствует требованиям п. 8.1.2., приложение № 10, таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 10-03-04/1157 от 24.06.2021г.). - на участке приготовления холодных блюд (салатов) отсутствует бактерицидная лампа. - В складском помещении пищеблока имеется психрометр – на момент осмотра не заправлен, не ведется ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения сухой сыпучей продукцией с ежедневной регистрацией показателей на бумажных или электронных носителях.