Проверка № 462100078989 от 27 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "УСЛАНСКАЯ СОШ"
Дата проведения
27 апреля 2021 года — 27 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "УСЛАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г № Пр-1665, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гулакова Жанна Олеговна | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
306235 Курская область, Обоянский район, с. Усланка, ул. Центральная, д. 7б
Дата составления акта о проведении проверки
27 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Берлизова Антонина Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно (все доски разделочные расположены в одной сетке- сушке); при мытье посуды ручным способом с последующей ее дезинфекцией, нарушены правила разведения дезинфицирующего средства в смывах с чистой тарелки 1 блюдо регистрационный номер 3784/2 обнаружены бактерии группы кишечных палочек (протокол лабораторных исследований №и-3784 от 12.05.2021 года); емкости для разведения рабочих растворов дезинфицирующего средства не имеет даты приготовления дез. средства, предельный срок годности; суточная проба оставляется в не полном объеме: первое, второе блюдо оставляются в объеме менее 100 грамм, третье блюдо вообще не оставляется, При проведении экспертизы фактической калорийности обеда (проба №9938 дата изготовления 12.05.2021 г.) экспертное заключение №ОИ 27-02-03-04/102 от 17.05.2021 года установлено, что норма возрастной физической потребности в энергии детей возраста 7-11 лет составляет 2350 ккал. По результатам исследований фактическая калорийность обеда составила 905.68 ккал или 38.5% от суточного рациона при суточной норме 30-35%,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Осмотр сооружений, оборудования, документации |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Административный штраф по ст. 6.6 на повара |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 4. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Срок исполнения не истек |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. К акту №395 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Для приготовления блюд приобрести посуду выполненную из нержавеющей стали, для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах Соблюдать правила мытья посуды ручным способом, применять дезинфицирующие средства в соответствии с инструкцией Обеспечить место хранения и приготовления дезинфицирующих растворов инструкцией по их приготовлению Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах (зонах, участках) На емкости для разведения рабочего раствора дезинфицирующего средства, нанести дату приготовления, предельный срок годности При приготовлении пищи осуществлять строгий контроль отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи, не допускать в течение дня отступления от норм более чем +\- 5% Суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищи, суточные пробы оставлять в полном объеме, в том числе холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи блюда в количестве не менее 100 г | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ