Проверка № 46180803052535 от 4 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬБАТРОС"
Дата проведения
4 декабря 2017 года — 29 декабря 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа ФС Роспотребнадзора № 162 от 22.03.2017г
Правовое основание проведения проверки
ФЗ № 294-ФЗ от 26.12.2008г., № 52-ФЗ от 30.03.1999г
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Юшкова Екатерина Леонидовна, Волохова Екатерина Евгеньевна | Главные специалисты-эксперты отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Курск, ул. Семеновская, д. 36, оф. 6
Дата составления акта о проведении проверки
26 декабря 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Финансовый Директор Ооо «Альбатрос» Курасбедиани Георге Важаевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не выполняются требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ТР ТС 021\2011 « О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки», - отсутствует маркировка о дате и времени приготовления мясных полуфабрикатов в холодильниках в производственном цехе ресторана допускается хранение замороженных мясных полуфабрикатов без даты выработки полуфабрикатов, бракераж мясных полуфабрикатов не проводится, данные в бракеражный журнал не внесены; В холодильнике в производственном цехе допускается хранения охлажденных мясных полуфабрикатов (замаринованных, для шашлыка) с датой выработки 19.12.2017г.; бракераж данных полуфабрикатов не проводится, данные в бракеражный журнал не внесены (бракеражный журнал отсутствует) - не сохраняются этикетки (ярлыки) с тары поставщика (производителя) пищевой продукции: отсутствуют маркировки на пищевую продукцию, в том числе информация на русском языке, о точном наименовании продукции, наименовании изготовителя, условиях хранения продукции, находящуюся в холодильниках в производственных цехах ресторана (помидоры черри, стручки перца чили); - в организации отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешенные для использования в предприятиях общественного питания; отсутствуют инструкции по правилам мытья и обработки посуды и инвентаря с указанием применяемых моющих и дезсредств, а также их концентраций, отсутствуют графики уборок; - предъявлены 2 медицинские книжки сотрудников ООО «Альбатрос» - просрочен срок прохождения медицинского осмотра у официантки Горбуновой А.С. (дата выдачи медицинской книжки 30.07.2015г.), гигиеническое обучение до 30.07.2017г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлены протоколы в отношении ООО "Альбатрос" по ст. 6.3, 6.6, 14.43 ч.1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 2331 от 26.12.2017г | В срок до 1 февраля 2018 года |
| 1. Обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, кулинарной продукции изготавливаемой в производственных цехах предприятия, данные о проведенном бракераже вносить в бракеражный журнал. 2. Прекратить нарушения ТР ТС 021\2011 « О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки». 3. Обеспечить наличие информации на пищевой продукции, используемой в производственных цехах ресторана в соответствие с требованиями действующих технических регламентов. 4. Этикетки/ярлыки с тары поставщика (производителя) сохранять до окончания сроков годности (использования) пищевого продукта. 5. Обеспечить на предприятии дезинфицирующие средства, разрешенные для использования на предприятиях общественного питания в строгом соответствие с прилагаемыми инструкциями. 6. Обеспечить на предприятии инструкции по правилам мыть и обработки посуды, инвентаря, графики уборок с указанием применяемых моющих и дезсресдств и их концентраций 7. Усилить контроль за сроками прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения сотрудниками, контактирующими в своей деятельности с пищевыми продуктами. 8. Обеспечить прохождение медицинского осмотра и гигиенического обучения сотрудниками, контактирующими в своей деятельности с пищевыми продуктами согласно требований действующего законодательства. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Курск, ул. Дзержинского, д. 4
Нет данных о результатах проверки