ГОРПО "УРАЛ"

1) действующую программу производственного контроля в соответствии с раз-работанным порядком и периодичностью производственного контроля (вклю-чая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), основанного на принципах ХАССП; 2) утвержденное руководителем двенадцатидневное (десяти) меню, технологи-ческие карты, технологические инструкции на изготовляемые блюда в соответ-ствии с утвержденным меню; 3) «ведомости контроля за рационом питания»; 4) меню требования; 5) журналы, проверочные листы, иные документы, подтверждающие проведе-ние контроля в соответствии с программой контроля, основанной на принципах ХАССП; 6) договоры на поставку пищевых продуктов, товаросопроводительные доку-менты на пищевую продукцию; 7) личные медицинские книжки сотрудников школьных столовых и буфетов; 8) свидетельства о государственной регистрации на используемые дезинфици-рующие и антисептические средства; разработанные инструкции по примене-нию используемых дезинфицирующих средств, моющих средств; 9) документы на автотранспорт для перевозки пищевой продукции, сведения об обработке и дезинфекции транспортного средства.