ГБОУ "ЛИЦЕЙ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОДАРЕННЫХ ДЕТЕЙ"

-раковины для мытья рук в обеденном зале не обеспечены мылом и полотенцами; - допущены к работе в загородном оздоровительном лагере работники без прохождения медицинских обследований, -столы в обеденном зале не моются горячей водой после каждого приема пищи, -не соблюдаются сроки хранения заправленных салатов, - посуда, используемая для хранения пищевых продуктов с маркировкой «Рис» не имеет маркировки о допустимости контакта с пищевыми продуктами; -емкости для мусора и ведра для сбора пищевых отходов не обеспечены крышками; -гигиеническое покрытие стеллажей для хранения столовой посуды в моечной столовой посуды и стеллажей для хранения пищевых продуктов в складе суточного запаса не позволяет проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств (нарушена целостность защитной пленки); -на момент проверки ржаной и пшеничный хлеб, сдоба, батон хранятся навалом, соприкасаясь друг с другом, -при наличии специально выделенной ванны для мытья фруктов в холодном цехе, фрукты моются в условиях цеха первичной обработки овощей; -выдача готовых к употреблению продуктов (вафли) в корпус произведена в кухонной посуде для сырых продуктов с маркировкой тесто; -выдача готовой пищи салата из белокочанной капусты, первого и третьего блюда в обед 04.06.2018 года проведена без контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; -на емкости с рабочим 0, 015% раствором «Део-Хлор» в цехе холодных закусок не указана дата разведения раствора; -не соблюдаются сроки хранения рабочих растворов «Део-Хлор»; по проведенным видам микробиологических исследований проба готового блюда «Салат из белокочанной капусты с заправкой»» не соответствует требованиям прил. 2 п. 1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю: КМАФАнМ. -допускаются к использованию в целях приготовления готовых блюд пищевые продукты с истекшим сроком годности творог дата изготовления 01.06.2018 года, срок годности 3 суток в количестве 18 кг.;