МКОУ МОКРОУСОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №2

- в морозильной камере холодильника хранятся кости мясные в количестве 25 кг., рыба в количестве 14 кг., мякоть мяса в количестве 10 кг., без маркировочных ярлыков, в связи с чем, срок годности, условия хранения, производителя указанной пищевой продукции установить не предоставляется возможным, что является нарушением п. 3 ст. 5, п.п. 7, 9 ст. 17 ТР ТС 021/211 «Технический регламент Таможенного Союза. О безопасности пищевой продукции». В ходе проверки нарушение устранено.

- промаркированное оборудование используется не по назначению, мясо куриное в кастрюле «соус», в тазу «сыпучие» отварной картофель, что является нарушением п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, - хлеб хранится на столе, что является нарушением п. 5.19 СанПиН 2.4.5.2409-08, - не проводится расчет С-витаминизации третьих блюд, что является нарушением п.п. 10.2, 10.3 приложение 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п.п. 9.1 приложение 4, 9.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, - в меню допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня: чай, компот, что является нарушением п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08, - на завтрак ежедневно не включена закуска, что является нарушением п. 9.14 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.18 СанПиН 2.4.5.2409-08, - яйцо, сыр, творог не используется в рационе питания, что является нарушением п. 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08, - картофель хранится на полу, без подтоварников, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, - допускается использование одноразовой посуды не отвечающей требованиям безопасности материалов контактирующих с пищевыми продуктами, что является нарушением п. 4.9 СанПиН 2.4.5.2409-08,