Проверка № 432100152841 от 14 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО МЯСОКОМБИНАТ "СЛОКОМ-С"
Дата проведения
14 апреля 2021 года — 13 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, на основании требования прокуратуры Кировской области «О проведении внеплановых проверок» от 09.11.2020 № Исорг-21-3124-20/20568-20330001
Задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения при оказании услуг общественного питания.
Предмет: соблюдение обязательных требований , проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Баруткину Татьяну Александровну | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора руководитель проверяющей группы; |
| Тимшина Александра Анатольевича; | Заместителя начальника отдела санитарного надзора |
| Борисову Ольгу Евгеньевну; | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора |
| Никулину Ольгу Анатольевну; | Ведущего специалиста – эксперта отдела санитарного надзора |
| Татаринову Светлану Николаевну; | Ведущего специалиста – эксперта отдела санитарного надзора |
| Дудину Наталию Владимировну; | Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора |
| Ральникова Константина Сергеевича; | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора |
| Синцова Николая Юрьевича; | Ведущего специалиста – эксперта отдела санитарного надзора |
| Норсееву Надежду Петровну | - Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора |
| Корепанова Алевтина Геннадьевна ; | Корепанова Алевтина Геннадьевна |
| Птичкина Ирина Николаевна | врач по общей гигиене; |
| Пересторонина Мария Александровна | врач по общей гигиене; |
| Татаринова Ирина Васильевна | помощник врача по общей гигиене; |
| Винокурова Светлана Александровна | помощник врача по общей гигиене; |
| Вшивцев Владимир Алексеевич | заведующий санитарно-гигиеническим отделом - врач по общей гигиене; |
| Некрасова Светлана Николаевна | заведующий отделением по отбору, приему проб и выдаче протоколов – врач по общей гигиене; |
| Ковалева Екатерина Владимировна | инженер 1 категории; |
| Сафронова Валентина Матвеевна | помощник врача по общей гигиене; |
| Кострова Татьяна Викторовна | помощник врача по общей гигиене; |
| Попова Наталья Анатольевна | помощник врача – эпидемиолога; |
| Аникиева Ирина Владимировна | инженер; |
| Перминова Ольга Васильевна | помощник врача по общей гигиене; |
| Ахмедова Елена Геннадьевна | помощник врача по общей гигиене. |
Объекты и итоги проверки
Адрес
129347, г. Москва, ул. Холмогорская, д. 2, корпус 3, помещение XV, комната 15Д
Нет данных о результатах проверки
Адрес
613112, Кировская область, Слободской район, д. Коневы
Дата составления акта о проведении проверки
13 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лапин Григорий Андреевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в пищевом продукте: полуфабрикат мясной бескостный из мяса говядины категории А. Тазобедренная часть замороженная обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) колиформы, содержание которых не допускается в 0, 01 г, содержание КМАФАнМ в 70 раз выше допустимого значения, что говорит о загрязнении пищевой продукции, несоблюдении на предприятии правил обработки технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
- не выполняется программа ХАССП.
-сбор отходов осуществлялся в не промаркированные емкости без крышек, на контейнерной площадке предприятия, контейнеры для сбора отходов также были не закрыты крышками
-в камере для хранения охлажденного мяса, нарушались условия хранения продуктов убоя
в холодильной камере № 8 стеллажи для хранения продукции покрыты ржавчиной, не доступны для проведения влажной уборки и дезинфекции
- количество ножей при обвалке мяса недостаточное
-отсутствуют условия для проведения санитарной обработки и дезинфекции ножей
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Директор Лапин Г.А. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 14.43. ч. 2 КоАП Рф |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ № 0102 об устранении нарушений требований технических регламентов | В срок до 1 октября 2021 года |
| 1. Доработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП 2. Обеспечить покрытие стеллажей для хранения пищевых продуктов в холодильной камере № 8 ООО Мясокомбинат «Слоком-С» (613112, Кировская область, Слободской район, д. Коневы) безопасными материалами, доступными для проведения влажной уборки и дезинфекции 3. Обеспечить в цехе обвалки ООО Мясокомбинат «Слоком-С» (613112, Кировская область, Слободской район, д. Коневы) условия для проведения предварительной обработки и дезинфекции ножей перед проведением стерилизации | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ