Проверка № 432100117386 от 6 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
СЛОБОДСКОЕ РАЙПО
Дата проведения
6 апреля 2021 года — 4 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, требования прокуратуры Кировской области от 09.11.2020 № Исорг-21-3124-20/20568-20330001 «О проведении внеплановых проверок»
задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных заболеваний населения
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Габова Инна Михайловна | Зам начальника ТО |
| Важенина Елена Анатольевна | Ведущий специалист–эксперт ТО |
| Бородина Ирина Владимировна | Специалист–эксперт ТО |
| Козулина Ольга Васильевна | Специалист–эксперт ТО |
| Орехова Вера Михайловна | Ведущий специалист–эксперт ТО |
| Головина Мария Николаевна | Специалист–эксперт ТО |
| Салтыкова Николая Борисовича; | Врача по общей гигиене |
| Апецко Алию Вакильевну | Товароведа |
| Мальцеву Тамару Александровну | Помощника врача эпидемиолога |
| Пушкарева Владимира Павловича | Помощника санитарного врач |
| Булатову Галину Николаевну; | Помощника санитарного врача |
| Симонову Наталью Юрьевну. | Помощника санитарного врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
613150, Кировская область, г. Слободской, ул. Красноармейская, д. 150
Нет данных о результатах проверки
Адрес
613150, Кировская область, г. Слободской, ул. Вятская, ул. Вятская, д. 40 (пищеблок МКОУ СОШ №7 г. Слободского)
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен представитель п доверенност 30.04.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
С актом проверки ознакомлен представитель п доверенност 30.04.2021; не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов; отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи; фактическое меню за цикл с 17.03.2021 по 29.03.2021г не соответствует примерному меню; в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ- белков, жиров; за 12.04.2021в рационе питания обучающихся содержание жиров ниже предела допустимых отклонений согласно МУ 4237-86 (не более ±5%); не проводится своевременный отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об АП по ст.6.6 Коап РФ в отношении заведующей столовой |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 81 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| 1. Иметь в достаточном количестве посуду из нержавеющей стали для приготовления пищи при осуществлении деятельности на пищеблоках . 2. осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи более пределов +/- 5. 3. Разработать примерное меню с соблюдением требования оптимального соотношения пищевых веществ- белков, жиров, углеводов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
613150, Кировская область, г. Слободской, ул. Железнодорожная, д. 11А (пищеблок КОГОБУ Лицей №9 г. Слободского)
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен представитель п доверенност 30.04.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Для приготовления блюд отсутствует посуда (в полном объеме), выполненная из нержавеющей стали, используется кухонная посуда с отбитой эмалью; допускается использование разделочного инвентаря с дефектами и механическим повреждениями (доски ОС), отсутствует маркировка ноже используемых для обработки сырых овощей; не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов; не обеспечены контрольными термометрами морозильная камера для хранения масла, охлаждаемая витрина на линии раздачи; для обработки яйца используется дезинфицирующее средство «Ника-2» с истекшим сроком годности (дата изготовления сентябрь 2016г, срок годности 1 год); на емкости с моющим средством отсутствует маркировка ее с указанием названия средства, даты приготовления, предельного срока годности; что отсутствуют сведения о прохождении работников пищеблока профессиональной гигиенической подготовке и аттестации с периодичностью 1 раз в 2 года ; фактическое меню не соответствует примерному меню; в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ- белков, жиров, углеводов; на пищеблоке не соблюдается режимы обработки поверхностей, так в смывах с раздачи обнаружены БГКП (наличие не допускается
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об АП по ст.6.6 Коап РФ в отношении заведующей столовой |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 81 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| 1. Иметь в достаточном количестве посуду из нержавеющей стали для приготовления пищи при осуществлении деятельности на пищеблоках . 2. осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи более пределов +/- 5. 3. Разработать примерное меню с соблюдением требования оптимального соотношения пищевых веществ- белков, жиров, углеводов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
613150, Кировская область, Слободской район, д. Стулово, ул. Трактовая, д. 33 (пищеблок МКОУ СОШ с УИОП д. Стулово).
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен представитель п доверенност 30.04.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не приняты меры к устранению повреждения внутренней отделки стен пищеблока в овощном цехе, отслоившаяся плитка не позволяет качественное проведение влажной уборки; в мясорыбном цехе пищеблока не качественно проводится влажная уборка, не убрана пыль, паутина с вентиляционной системы; не приняты меры к наличию достаточного количества посуды из нержавеющей стали для приготовления пищи, допускается использование деформированной кухонной посуды; не ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении для сыпучих продуктов на бумажном и (или) электронном носителях, не оборудован морозильный ларь в мясорыбном цехе контрольным термометром; на пищеблоке допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции: доски разделочные с маркировкой «КВ», «МС» в мясорыбном цехе, доски разделочные с маркировкой «ОВ», «ОС» в горячем цехе; ежедневное меню основного (организованного) питания 1-4 классов не соответствует утвержденному меню за период с 01.04.2021г по 12.04.2021г: проводится замена одних блюд на другие без проведения расчетов по пищевой ценности; среднее содержание соли на завтрак и обед без учета содержания в продуктах, изготовленных на предприятиях пищевой промышленности составило 1, 7г; рацион питания по калорийности и содержанию белков и жиров ниже предела допустимых отклонений, что не соответствует требованиям МУ 4237-86 (допустимое отклонение не более±5%); в личных медицинских книжках работников отсутствуют сведения о прививках
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об АП по ст.6.6 Коап РФ в отношении заведующей столовой |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 81 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| 1. Иметь в достаточном количестве посуду из нержавеющей стали для приготовления пищи при осуществлении деятельности на пищеблоках . 2. осуществлять производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, не допускать в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи более пределов +/- 5. 3. Разработать примерное меню с соблюдением требования оптимального соотношения пищевых веществ- белков, жиров, углеводов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ