Проверка № 431903964965 от 8 ноября 2019 года

ООО "ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

8 ноября 2019 года — 5 декабря 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области

Цель проверки

- исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 29.12.2018 №1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592», и - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 30.01.2017г. № 43 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции" задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет: соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Дудина Наталия Владимировна	Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Аникиева Ирина Владимировна	Инженер ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Баруткина Татьяна Александровна	Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Ахмедова Елена Геннадьевна	Помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области»
Синцов Николай Юрьевич	Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Борисова Ольга Евгеньевна	Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Кировской области
Кочкина Наталия Михайловна	Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора

Объекты и итоги проверки

Адрес

г. Киров, ул. Московская, д 25а

Дата составления акта о проведении проверки

5 декабря 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Бакеева Яна Геннадьевна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Копия акта направлена заказным письмом на адрес юридического лица 05.12.2019

Информация о выявленных нарушениях

Описание

При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Общества с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА», осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, допущенные ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией

Первомайский районный суд

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ст.6.6 КоАП РФ

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Общество с ограниченной ответственностью «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА»

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

г. Киров, ул. Воровского, д. 159;

Дата составления акта о проведении проверки

5 декабря 2019 года

Бакеева Яна Геннадьевна

Информация о результатах проверки

Копия акта направлена заказным письмом на адрес юридического лица 05.12.2019

Информация о выявленных нарушениях

Описание

В кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д.25а, в кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, установлено нарушение требований технических регламентов, допущенное генеральным директором ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеевой Яной Геннадьевной, а именно: на момент проверки в низкотемпературном холодильнике для хранения мяса и в морозильных камерах бытовых холодильников (производственных помещений) кафе (гриль-бар) «Каземат», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Московская, д. 25а, осуществлялось хранение пищевой продукции при отсутствии маркировочных ярлыков, т.е. без информации о наименовании товара, составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, показателях пищевой ценности:: полуфабрикат пельменей 3, 450кг; рулька свиная 2, 320кг; корейка б\к 4, 680кг; сало свиное 9, 550кг; куриное филе- 4, 160кг; корейка на кости11, 710кг; фарш свиной 4, 280кг; язык свиной 4.280кг;уши свиные 0, 060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2, 410кг; колбаса с\к- 0, 080кг; грудинка в\к- 0, 320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами» - 0, 380кг.; в складском помещении в кафе «Каземат» при температуре +25С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем: винный напиток газированный сладкий «Италика лайм-мята», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %; на момент проверки в 10 часов 30 минут-11 часов 40 минут в обеденном зале (на витрине) кафе-бар «Красная жара» по адресу: г. Киров, ул. Воровского, 159, при температуре +21С, осуществлялось хранение алкогольной продукции с нарушением температурных режимов хранения, установленных изготовителем (согласно маркировке на этикетке): вино столовое полусладкое белое «Иль Марискал», условия хранения при температуре от +5 С до +20 С и относительной влажности не более 85 %,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеева Яна Геннадьевна

3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)

Выполнено

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об изъятии из обращения пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов № 71

В срок до 11 ноября 2019 года

1) Изъять с 14 часов 30 минут «08» ноября 2019г. из обращения пищевую продукцию, не соответствующую требованиям технических регламентов, не пригодную к использованию по назначению и представляющую опасность возникновения и распространения заболеваний или отравлений людей, с последующей утилизацией: полуфабрикат пельменей 3, 450кг; рулька свиная 2, 320кг; корейка б\к 4, 680кг; сало свиное 9, 550кг; куриное филе- 4, 160кг; корейка на кости 11, 710кг; фарш свиной 4, 280кг; язык свиной 4.280кг; уши свиные 0, 060кг; полуфабрикат наггетсов куриных 2, 410кг; колбаса с\к- 0, 080кг; грудинка в\к- 0, 320кг; готовое кулинарное изделие «Свинина запеченная с томатами»- 0, 380кг, 2) Обеспечить хранение и учет изъятой из обращения пищевой продукции, до проведения ее утилизации в условиях, исключающих возможность несанкционированного доступа к ней. 3) Письменно уведомить Управление Роспотребнадзора по Кировской области о выбранном месте, времени, способах и условиях утилизации. 4) Представить документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции.

Описание

В кафе-бар «Красная жара», расположенном по адресу: г. Киров, ул. Воровского, д.159, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению: 1. Косметический ремонт (побелка и покраска помещений) по мере необходимости не проводится 2. Не соблюдается режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом: отсутствуют щетки для мытья посуды (используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна), отсутствуют условия для просушивания и хранения чистой посуды.3. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, отсутствует площадка с твердым покрытием 4. Приняты на работу Русинов И.Н. (бармен) без личной медицинской книжки установленного образца не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 5. Помещения организации не содержатся в чистоте. Текущая и генеральная уборки не проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости, инвентарь для уборки помещений не имеет маркировки, хранится в моечной помещении 6. Не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, отсутствует санитарная одежда для персонала, персонал работает в личной одежде, гардеробная для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации, отсутствует для мытья рук мыло, полотенца.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Ст.6.6 КоАП РФ

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Генеральный директор ООО «ПАБ КРАСНАЯ ЖАРА» Бакеева Яна Геннадьевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил №0337

В срок до 2 марта 2020 года

1.Провести косметический ремонт (побелка и покраска помещений, моечных ванн) в соответствии с ст. 11, ст. 17. ч.1. № 52-ФЗ, п.п. 5.5, 5.16, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 2.Обеспечить режим обработки столовой и стеклянной посуды, столовых приборов ручным способом, условия для просушивания и хранения чистой посуды в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ, п. 6.1, п. 6.14, п.6.16, п. 6.18, п.6.19, п 15.1, п.15.2 СП 2.3.6.1079-01. 3.Сбор мусора и пищевых отходов предусмотреть в соответствии с требованиями ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01. 4.Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Русинова И.Н. (бармен) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 5.Выделить для уборки помещений, а также туалетов отдельный инвентарь, хранить в специально отведенных местах, текущую и генеральную уборку помещений, санитарную обработку оборудования проводить в соответствии с ст. 11, ст. 17 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.п. 6.2, 6.4, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 15.2. СП 2.3.6.1079-01. 6.Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: наличие мыла, полотенец, санитарной одежды, гардеробную для верхней одежды, обуви, головных уборов, личных вещей работников организации в соответствии с ст. 11, ст.17 № 52-ФЗ, п.п. 4.1, 13.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01. 7. Представить личную медицинскую книжку установленного образца работника Устинова А.С. (шеф-повар) с допуском по состоянию здоровья, прошедшего профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке в соответствии с ст. 17, ст. 34, ст. 36 № 52-ФЗ, п. 13.1. п. 13.3, п. 15.1. п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ