Проверка № 431901107338 от 5 ноября 2019 года

ООО "МПК"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
5 ноября 2019 года — 2 декабря 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МНОГОПРОФИЛЬНАЯ КОМПАНИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кировской области

Цель проверки
Цели: выполнения плана проведения мероприятий по надзору на 2019 год, утверждённого руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области Е.А.Белоусовой 01.11.2018г, размещенного на официальном сайте Управления Роспотребнадзора по Кировской области в сети «Интернет» Задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения. Предмет: соблюдение обязательных требований Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ ред. от 23.06.2014 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Котов Андрей Владимирович Зоолог
Карпова Светлана Вадимовна Ведущий юрисконсульт
Репникова Галина Михайловна Помощник врача-эпидемиолога
Титлянов Валерий Иванович Заведующий лабораторией ионизирующих и неионизирующих факторов - врач по гигиене труда
Умаров Тимур Мураталиевич Эксперт-физик по контролю за источником ионизирующих и неионизирующих излучений
Токарева Юлия Сергеевна Врач по общей гигиене
Сырцева Людмила Анатольевна Помощник врача-эпидемиолога
Попова Наталья Анатольевна Помощник врача эпидемиолога
Татаринова Ирина Васильевна Помощник врача по общей гигиене
Черезова Татьяна Геннадьевна Фельдшер-лаборант
Ситникова Татьяна Евгеньевна Помощник врача по общей гигиене
Сафронова Валентина Матвеевна Помощник врача по общей гигиене
Перминова Ольга Васильевна Помощник врача по общей гигиене
Хмелевская Наталья Сергеевна Врач-эпидемиолог
Дехтерева Надежда Вениаминовна Заведующий отделом - врач-эпидемиолог
Ракитина Галина Александровна Помощник врача-эпидемиолога
Никулина Ольга Анатольевна Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Марамзина Маргарита Николаевна Врач-паразитолог
Синцова Николая Юрьевича Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Баруткину Татьяну Александровну; Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Викторова Ольга Николаевна Врач по общей гигиене
Кузнецова Мария Дмитриевна Химик-эксперт
Дудину Наталию Владимировну Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Сколотнев Борис Николаевич Врач по радиационной гигиене
Некрасова Светлана Николаевна Заведующий отделением по отбору, приему проб и выдаче протоколов врач по общей гигиене;
Коробова Марина Сергеевна Помощник врача-эпидемиолога
Вшивцев Владимир Алексеевич Заведующий санитарно-гигиеническим отделом - врач по общей гигиене
Россохина Алевтина Васильевна Помощник врача по общей гигиене;
Сорокин Данил Дмитриевич Эксперт-физик по контролю за источником ионизирующих и неионизирующих излучений
Кочкину Наталию Михайловну Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора руководитель проверяющей группы
Каманин Станислав Александрович Химик-эксперт
Аникиева Ирина Владимировна Инженер;
Посаженникова Светлана Васильевна Фельдшер-лаборант
Гусейнова Нубар Талех Кызы Врач по общей гигиене
Ситникова Татьяна Викторовна Помощник врача-эпидемиолога
Винокурова Светлана Александровна Помощник врача по общей гигиене
Двинских Александр Сергеевич Химик-эксперт
Татаринову Светлану Николаевну Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Пересторонина Мария Александровна Врач по общей гигиене
Корепанова Алевтина Геннадьевна Заведующий отделением - врач по гигиене детей и подростков
Шулятьева Екатерина Владимировна Инженер 1 категории
Тушенцов Владимир Георгиевич Врач по коммунальной гигиене
Богданов Юрий Анатольевич Заведующий отделением коммунальной гигиены и гигиены труда - врач по общей гигиене
Тимофеева Ирина Семеновна Химик-эксперт;
Ральникова Константина Сергеевича; Ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Романцева Галина Григорьевна Помощник врача по общей гигиене
Птичкина Ирина Николаевна Врач по общей гигиене
Ахмедова Елена Геннадьевна Помощник врача по общей гигиене
Склярова Елена Борисовна Помощник врача по общей гигиене
Норсееву Надежду Петровну Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Хлебникова Яна Андреевна Эксперт-физик;
Бобро Олег Максимович Эксперт-физик
Сапожников Юрий Анатольевич Химик-эксперт
Марьина Анастасия Александровна Врач- эпидемиолог
Перминова Елена Валерьевна Врач по СГЛИ
Зверев Егор Андреевич Инженер
Кострова Татьяна Викторовна Помощник врача по общей гигиене
Прокашева Наталья Владимировна Помощник врача-эпидемиолога
Борисову Ольгу Евгеньевну Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора
Апецко Алия Ватильевна - Товаровед


Объекты и итоги проверки

Адрес
610001, Кировская область, г. Киров, ул. Комсомольская, д. 14

Нет данных о результатах проверки



Адрес
610001, Кировская область, г. Киров, ул. Комсомольская, д. 14

Дата составления акта о проведении проверки
2 декабря 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Милых Елена Николаевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор ООО Ресторан «Хлынов» Милых Елена Николаевна, лично, 02.12.2019.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Не обеспечено проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления, наименования продукции, результатов органолептической оценки, включая Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, о чем свидетельствует отсутствие записей в производственной документации (бракеражном журнале), в частности на день проверки в холодильном оборудовании производственных цехов (мясного, холодного) хранятся заготовки, полуфабрикаты для приготовления салатов, холодных закусок, кулинарных изделий (рыба «горбуша» в количестве 13 порций, шницель натуральный рубленый в количестве 15 шт., фарш «Домашний, в количестве 1, 5 кг, «Буженина собственного изготовления в количестве 0, 6 кг, мясо вареное в количестве 0, 6 кг, др.), 2. Разделочные доски и ножи в производственных цехах (мясном, горячем, холодном) маркированы: «МЯСО», «КУРА», «ГЦ», «ХЦ» и т.д., а не в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» -сырое мясо, «СК» - сырая кура, «ВМ» - вареное мясо, «ВО» - вареные овощи и др., 3. Представленная ООО Ресторан «Хлынов» программа производственного контроля, утвержденная директором ООО Ресторан «Хлынов» от 01.01.2017г., не актуализирована в соответствии с действующими нормативными документами, что является нарушением требований разделов II и III СП 1.1.1058-01 . 4. Заявленные в программе производственного контроля лабораторные исследования, объем и периодичность производственного контроля в соответствии с осуществляемой деятельностью в текущем 2019 году проведены не в полном объеме: не представлены протоколы контроля скоропортящейся продукции на этапе ее реализации на производстве на органолептические и физико-химические показатели, протоколы лабораторных исследований смывов на патогенную микрофлору, протоколы лабораторных исследований полуфабрикатов птицы на сальмонеллез; лабораторные измерения физических факторов освещенности, шума, микроклимата были проведены в 2015 году при аттестации рабочих мест

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Кузьминых Екатерина Владимировна, по ст. 6.6. КоАП РФ
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. № 330В срок до 1 июля 2020 года
1. Привести программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствие с требованиями разделов II и III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее СП 1.1.1058-01), статьи 11, части 1 статьи 29, статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее СП 2.3.6.1079-01), в соответствии с осуществляемой деятельностью ООО Ресторан «Хлынов» по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 2. Представить материалы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в части соблюдения объема и периодичности производственного лабораторного контроля безопасности пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов, санитарно-эпидемиологического режима; лабораторно-инструментального контроля за состоянием физических факторов в производственных помещениях, на рабочих местах в соответствие с требованиями раздела II п. 2.5. СП 1.1.1058-01, ст.ст. 11, 29, 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.п. 14.1., 14.2., 14.3., 15.1., 15.2. СП 2.3.6.1079-01

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ