Проверка № 43160700841301 от 20 сентября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДИАЛОГ"
Дата проведения
20 сентября 2016 года — 17 октября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения письменного обращения гражданина (вх. № В-0063/П от 11.08.2016) по вопросу продажи пищевого продукта (пирожное заварное «Трубочка с кремом», масса 300 г, изготовитель – ООО «Диалог», 613044, Кировская обл., г. Кирово-Чепецк, ул. Ленина, д. 4, ОСТ 10-060-95) ненадлежащего качества («привкус плесени и прогорклого масла») в магазине «Союз», принадлежащего ООО «Хлебсервис» и расположенного по адресу: 613047, Кировская обл., г. Кирово-Чепецк, ул. Сосновая, д. 8, и в связи с поступлением в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Кирово-Чепецком районе из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе (далее – филиал ФБУЗ) информации о факте возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (неудовлетворительное качество пищевого продукта (пирожное заварное «Трубочка с кремом», изготовитель – ООО «Диалог», 613044, Кировская обл., г. Кирово-Чепецк, ул. Ленина, д. 2 а (далее – юридическое лицо, предприятие), дата выработки – 05.09.2016, ОСТ 10-060-95) по микробиологическим показателям (протокол лабораторных испытаний пищевых продуктов Аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ от 14.09.2016 № 22388.2, экспертное заключение от 15.09.2016 № 02-489-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 22388.3 от 14.09.2016 Аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ): исследованная проба вышеуказанного пищевого продукта не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п. 1.4). Обнаружены БГКП
задачи: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения
предмет: соблюдение обязательных требований; проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Герасимов Алексей Юрьевич, Обухова Лариса Анатольевна, Хисамиева Наталья Николаевна, | Ведущий специалист-эксперт, ведущий специалист-эксперт, специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
613044, Кировская обл. , г. Кирово-Чепецк, ул. Ленина, д. 4
Дата составления акта о проведении проверки
14 октября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ковалева Елена Ивановна, Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кондитерском цехе ООО «Диалог»: в помещение для растаривания сырья и подготовки к производству на стенах отстает покраска; в кладовой для хранения сырья на потолке отстает побелка, на стене – покраска; в отделение для просеивания муки и приготовления теста - на стенах, потолке желтизна; в выпечном отделении – на стенах, потолке желтизна.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить содержание производственных помещений в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
В отделение для просеивания муки и приготовления теста и выпечном отделении кондитерского цеха ООО «Диалог» на полу частично повреждена плитка, в местах выбоин пол бетонный, неровный, что затрудняет проведение мытья и дезинфекции полов.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Иметь полы в отделение для просеивания муки и приготовления теста и выпечном отделении кондитерского цеха ООО «Диалог» с ровной поверхностью, доступной для проведения мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями п.п. 8 п. 3 ст. 10 , п.п. 1 п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
В кладовой для хранения сырья, выпечном отделении кондитерского цеха ООО «Диалог» установлены стеллажи с деревянными полками, поверхность которых неровная, с зарубинами, в моечном отделении на стеллаже для чистой посуды отстает покраска, что затрудняет проводить мытье и дезинфекцию
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить содержание оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
В кондитерском цехе ООО «Диалог» нарушаются условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, так на момент проверки в молочной холодильной камере при температуре минус 5 град.С хранились: крем на растительных маслах «Шаптипах», указанная температура на упаковке от плюс 2 град.С до плюс 20 град.С; сгущенное молоко, указанная температура на упаковке от 0 град.С до плюс 10 град.С; молоко коровье питьевое, указанная температура на упаковке от плюс 2 град.С до плюс 6 град.С; яйцо куриное хранилось в холодильной камере при температуре минус 3 град.С, указанная температура на маркировке от 0 град.С до плюс 20 град.С; в холодильной камере для готовой продукции кондитерские изделия хранились при темпетаруре минус 4 град.С, указанная температура на маркировке от плюс 2 град.С до плюс 6 град.С.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 7 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
В отделение для просеивания муки и приготовления теста кондитерского цеха ООО «Диалог» имеются мухи.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых в соответствии с требованиями пп.8 п. 3 ст. 11, п.п. 3, 4 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
На момент проведения проверки в кондитерском цехе ООО «Диалог» обнаружено: в отделение для просеивания муки и приготовления теста – осветительные приборы грязные с наличием мух, в отделение мытья и сушки оборотной тары – на стене паутина.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Иметь возможности проведения уборки, мойки, дезинфекции в производственных помещениях кондитерского цеха ООО «Диалог» в соответствии с требованиями п.п. 8 п. 3 ст. 10, п.п. 4 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
На момент проверки в кондитерском цехе ООО «Диалог» кондитер Мутных О.В. работает с маникюром на руках (накрашенные лаком ногти) без одноразовых перчаток.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить соблюдение работниками кондитерского цеха ООО «Диалог» правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 9 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
В кондитерском цехе ООО «Диалог» используется противень для готовой продукции с поврежденной эмалью.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| 8. Иметь инвентарь , используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающим загрязнение пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
По результатам микробиологических испытаний смывов на БГКП, отобранных 22.09.2016 в ходе внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Диалог», кондитерский цех по адресу: Кировская область, г. Кирово-Чепецк, ул. Ленина, д. 2 а, установлено, что санитарная обработка инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а также рук персонала не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011(ст. 10, пп. 8, 9) – обнаружены бактерии группы кишечной палочки (не допускается) в смывах с руки кондитера Хлебниковой Е.В., с руки кондитера Мутных О.В., с венчика, бактериальная обсемененность этих поверхностей является опасным для здоровья человека (экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний № 24338.3-24357.3 от 26.09.2016 № 02-515-2016-ГЗ от 03.10.2016 Аккредитованного органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе, протокол лабораторных испытаний смывов № 24338.3-24357.3 от 26.09.2016 АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в Кирово-Чепецком районе).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020279 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Обеспечить содержание инвентаря и соблюдение работниками правил личной гигиены исключающими загрязнение пищевой продукции в соответствии с требованиями п.п. 8, 9 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | |
Описание
В кондитерском цехе ООО «Диалог» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Диалог» Ковалева Елена Ивановна. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0117-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2018 года |
| Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов». | |
Описание
В программе производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» включен не весь перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, не включены: Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011), Технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих», Приказ МЗ РФ от 19 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», Приказ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» и т.д.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020278 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0118-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2017 года |
| Включить в программу производственного контроля перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью в соответствии с требованиями п. 3.1 СП 1.1.1058-01 «Органи-зация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выпол-нением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» | |
Описание
В программе производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020278 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0118-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2017 года |
| Включить в программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в соответствии с требованиями п. 3.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" | |
Описание
В программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» не включены методы контроля при транспортировке и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020278 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0118-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2017 года |
| Включить в программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» методы контроля при транспортировке и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ в соответствии с требованиями п. 3.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» | |
Описание
В программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» не включен перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020278 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0118-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2017 года |
| Включить в программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля в соответствии с требованиями п. 3.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» | |
Описание
В программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» не включен перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № 16020278 от 02.11.2016 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Постановление оставлено в силе |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 0118-2 от 14.10.2016 | В срок до 1 января 2017 года |
| Включить в программу производственного контроля кондитерского цеха ООО «Диалог» перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в соответствии с требованиями п. 3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
613044, Кировская обл. , г. Кирово-Чепецк, ул. Ленина, д. 2 а
Нет данных о результатах проверки