КОГУП "ДИРЕКЦИЯ ЗАГОРОДНЫХ ЛАГЕРЕЙ"

ДОЛ "Строитель" - в пробе «помидор порционный», отобранной 15.07.2016, выделены БГКП (колиформы), E.coli – в норме не допускается, что свидетельствует о несоблюдении обработки и технологии приготовления блюда и является нарушением - проба «Суп овощной со сметаной» отобранный 15.07.2016 по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-59, 0%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений +14, 0%/, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-9, 2%/, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, - 10.08.2016 в 10.00ч при рассмотрении экспертного заключения № 10-1323-2016–ГЗ к протоколу лабораторных испытаний № 26823 от 22.07.2016 установлено, что проба «Рагу овощное с котлетой» отобранный 15.07.2016 по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-6, 51, 0%/, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-10, 51%/, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений /-7, 53%/, при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, 10.08.2016 в 10.00ч при рассмотрении экспертного заключения № 10-1321-2016–ГЗ к протоколу лабораторных испытаний № 26824 от 22.07.2016 установлено, что проба «Напиток лимонный» отобранный 15.07.2016 по содержанию белков, углеводов установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+57, 04%/, калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений /+57, 04%/

ДОЛ "Солнечный" В спальных комнатах детского оздоровительного учреждение не организована ежедневная влажная уборка, проводимая техническим персоналом с применением моющих средств, с периодичностью 2 раза в сутки. Не весь уборочный инвентарь в спальных корпусах имеет маркировку в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ. По данным лабораторных исследований воды из бассейна проведенных при осуществлении мероприятий по государственному надзору, установлено, что вода в бассейне не соответствует требованиям СанПиН 2.1.2.1188-03 по следующим показателям: цветности, мутности, ОКБ, ТКБ, яйца и личинки гельминтов

ДОЛ "Орленок" - в пробе «компот», отобранной 15.07.2016 в 12:10, обнаружены БГКП (колиформы), что свидетельствует о нарушении технологии приготовления или нарушении режима обработки посуды -27.07.2016г. в 09:10 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» от 25.07.2016г. №10-1338-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний №26858 от 25.07.2016, установлено: проба «компот из кураги» по содержанию белков, углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-19, 03%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-19, 05%) при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, что свидетельствует о нарушении в ходе приготовления третьих блюд норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования, проба «азу» по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-18, 3%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-53, 1%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (-21, 7%), при допустимых отклонениях согласно МУ 4237-86 не более ±5%, что свидетельствует о нарушении в ходе приготовления первых блюд норм закладки продуктов согласно технологической карты и меню-требования проба «суп из овощей со сметаной» по содержанию углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+143, 4%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-49, 7%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+16, 2%),

ДОЛ "Орленок" - 28.07.2016 в 09-00 часов при рассмотрении экспертного заключения № 10-1275-2016-ГЗ от 18.07.2016 к протоколу лабораторных испытаний № 26831-26840 от 18.07.2016, установлено: санитарная обработка инвентаря, оборудования, посуды не эффективна по результатам исследованных смывов из 10 в одном «ложки столовые» обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушении режима мытья посуды в соответствии с инструкцией по эксплуатации машины, и отсутствия прокаливания в духовом шкафу столовых приборов,

ДОЛ "Мир"- на 19.07.2016 в лагере не имеется медицинского работника, в связи с чем, с начала смены 15.07.2016 не осуществляется ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организацией питания (за соблюдением технологии приготовления и качества готовой пищи – не ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции, не отбираются суточные пробы, не проводится ежедневный осмотр персонала столовой и детей – дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, с занесением результатов осмотра в журнал, не оказывается первая помощь и медицинская помощь детям и персоналу, о чем свидетельствует отсутствие записей в журнале амбулаторного приема детей, Нарушение устранено в ходе проведения проверки; - 19.07.2016 при выборочной проверке документов на детей принятых в лагерь в 3 смену принят один ребенок В.К. из 1 отряда без заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными - многих корпусах дезинфицирующее средство «Ника-хлор» хранится в незакрытых на ключ шкафах, установленных в коридорах корпусов, т. е в доступном для детей месте, Нарушение устранено в ходе проведения проверки; - допускается предварительное замачивание овощей (картофеля), предназначенного для приготовления второго блюда на ужин Нарушение устранено в ходе проведения проверки; - из 10 смывов в одном «стаканы» - обнаружены БГКП . в пробе «помидор свежий порционный», отобранной 19.07.2016 в 13:40, обнаружены БГКП проба «суп картофельный с макаронными изделиями» по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-28, 9%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-47, 9%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+73, 3%),