АО "УК КМЗ 1 МАЯ"

19.07.2016г. в 15.00 при рассмотрении экспертных заключений, от 15.07.2016 №10-1217-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от №25269 от 15.07.2016 №10-1217-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от №25269, от 15.07.2016г. №10-1253-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний от №25270 от 15.07.2016 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» установлено: проба «компот из смеси сухофруктов» по содержанию белков и углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-14, 06%), калорийность, установленная лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-14, 06%), проба «рассольник Ленинградский со сметаной и мясом» по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-39, 9%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-11, 2%), жиров, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+156, 3%), калорийность установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+63, 8%), проба «бифштекс домашний с кашей гречневой рассыпчатой с порционным огурцом» по содержанию белков, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-16, 1%), углеводов, установленных лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений (+21, 5%), что свидетельствует о нарушении в ходе приготовления блюд норм закладки продуктов согласно технологической карты Пробы обеда на калорийность будут повторно отобраны в августе 2016 г.

11.07.2016г. в 15.00 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» от 07.07.2016 №10-1179-2016-ГЗ по результатам лабораторных испытаний к протоколу лабораторных испытаний №25274-25283 от 07.07.2016 установлено: из 10 смывов, отобранных 05.07.2016 с кухонной и столовой посуды на пищеблоке, в двух («нож для гастрономии», «тарелки для вторых блюд» обнаружены БГКП, что свидетельствует о нарушении режима мытья столовой посуды и кухонного инвентаря и является нарушением смывы с посуды и инвентаря будут повторно отобраны в августе 2016 в 4 смену