МКОУ "ТАЕЖНО-МИХАЙЛОВСКАЯ ООШ"

- документ, подтверждающий полномочия законного представителя юридического лица; - реквизиты юридического лица, - устав организации, - производственная программа, основанная на принципах ХАССП, - отчетная документация о проведении производственного контроля, включая протоколы лабораторных испытаний; - акт приемки выполненного ремонта (монтажа) оборудования пищеблока; - перечень всех помещений пищеблока организации с указанием площади и объема в соответствии с техническим планом здания, - список сотрудников, связанных с организацией питания, с указанием должности, работодателя; - личные медицинские книжки работников, связанных с организацией питания; - должностные инструкции работников, связанных с организацией питания, - примерное меню; технологические карты по приготовлению готовых блюд и кулинарных изделий; мешо-раскладки, - контрольно-учетная документация пищеблока; - товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, - документы, подтверждающие соответствие пищевых продуктов обязательным требованиям, перечень помещений с указанием площади, объема согласно техническому плану, - графики обеззараживания воздуха, проветривания помещений, уборки и дезинфекции, - сопроводительная документация на моющие, дезинфицирующие, антисептические средства, облучатели воздуха