Проверка № 421902196938 от 6 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МИЧ"
Дата проведения
6 мая 2019 года — 4 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Смирнова Людмила Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Минеева Людмила Степановна | Заведующая отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Архипова Надежда Григорьевна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Гафарова Рамиля Габдыкабировна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Жилякова Людмила Петровна | Помощник врача отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Уразумбетова Ралина Габдыкабировну | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Тарабыкина Оксана Александровна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Маликов Роман Сергеевич | Эксперт-физик филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Алексеев Илья Романович | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
| Дирютина Ольга Александровна | Врач отделения гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» в городе Новокузнецке и Новокузнецком районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
654212, Кемеровская область, Новокузнецкий район, пос. Тагарыш
Дата составления акта о проведении проверки
4 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Абрамова Марина Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор ООО «МиЧ» Абрамова Марина Владимировна 04.06.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По заключению эксперта, от 30.05.2019 № 1243/003-ОГП/08: В Программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением профилактических мероприятий в ООО «МИЧ» не обозначен весь ассортимент вырабатываемой продукции, а именно: в ассортименте не указаны мучные кулинарные изделия, хлебобулочные изделия; лабораторные исследования проводятся не в полном объеме, отсутствуют исследования - воздуха рабочей зоны.
Описание
В соответствии с экспертным заключением, о соответствии требованиям санитарных правил, технических регламентов, производственных, бытовых помещений, оборудования, транспорта, технологического оборудования, используемых при производстве и обороте пищевых продуктов от 30.05.2019 № 1244/005-ОГП/08: система водоснабжения (холодная вода) локальная, забор воды на хоз-бытовые нужды осуществляется из местного источника водоснабжения с разводкой по помещениям кафе (документы на источник децентрализованного водоснабжения не представлены, в качестве питьевой воды используют бутилированную воду «Чистогорский источник» (счет-фактура № 1100016565 от 07.05.2019 г. ООО «Галактика»).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 500 - пн от 04.06.2019 выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 500 - пн | В срок до 3 ноября 2019 года |
| Обеспечить соблюдение персоналом правил личной гигиены (прохождение персоналом медицинской комиссии и гигиенического обучения; проведение ежедневного контроля состояния здоровья персонала перед началом работы, с обязательной регистрации в учетной документации). Оборудовать гардероб для персонала кафе «Родничок». Обеспечить контроль условий хранения скоропортящейся продукции (показания регистрировать в журнале). Обеспечить наличие на гастроемкостях для хранения полуфабрикатов маркировочных ярлыков с указанием наименования продукта и времени приготовления. Обеспечить наличие сопроводительных документов и маркировочных ярлыков на таре поставщика, на реализуемые товары в ресторане и кафе. Обеспечить соблюдение сроков реализации алкогольной продукции в баре кафе «Родничок». Обеспечить приготовление качественной и безопасной кулинарной продукции (салатов) в кафе «Родничок». | |
Описание
Не представлены паспорта на вентиляционные системы и акты пусконаладочный работ.
Описание
В моечной мучного цеха для обработки технологической посуды, инвентаря установлена одна ванна с подводкой холодной и горячей воды и канализации.
Описание
В кафе «У Галины» не выполнены инженерно-технические мероприятия по защите помещений от грызунов и синантропных членистоногих: место выхода вентиляционного отверстия в туалете не оборудовано металлической сеткой; в мучном цехе частично отсутствует потолочное перекрытие, образуя щели.
Описание
В складе для хранения не скоропортящейся продукции (бакалейные, консервированные продукты, сухое молоко и т. д.) оценить условия хранения продуктов не представляет возможности по причине отсутствия прибора для регистрации температуры и влажности. На момент проверки (14.05.19) для мытья посуды допускалось использование губчатого материала. На момент проверки (14.05.19) в складе мучного цеха находилась обезличенная продукция, на которых отсутствовал маркировочный ярлык с указанием необходимой информации: кориандр молотый, повидло, фарш замороженный. В горячем цехе (кухня) на гастроемкости для хранения готовых полуфабрикатов (мясо вареное, сухари панировочные) отсутствовала маркировка с указанием наименования продукта и времени приготовления. В холодильной камере для хранения овощей на гастроемкости с очищенным луком отсутствовал маркировочный ярлык с указанием времени приготовления (очищенные овощи рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 часов).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Шесть административных штрафов по ст.6.3, ст.6.4, ст.6.6 КоАП РФ на общую сумму 28000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо по ст.6.3., ст.6.4., должностное лицо - директор Казанцева Светлана Владимировна по ст.6.6., ст.6.4.КоАП РФ, гражданки - уборщица Быкова Лариса Владимировна, повар Сташкова Ольга Николаевна по ст. 6.6. КоАП РФ |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Сумма взысканных штрафов 28000 рублей |
| 4. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание № 500 - пн выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 500 - пн | В срок до 3 ноября 2019 года |
| Обеспечить проведение инженерно-технических мероприятий по защите помещений кафе от грызунов и синантропных членистоногих. Откорректировать программу производственного контроля. Обеспечить герметизацию мест прохода коммуникаций в кафе «Родничок»: (отверстие в стене, в месте прохода электропроводки) щели в потолке горячего цеха, щели в натяжном потолке кабинки № 4 для посетителей. Оборудовать емкости для сбора мусора, пищевых отходов крышками. Обеспечить соблюдение проведения мероприятий по дератизации и дезинсекции в полном объеме (в договор включить все площади предприятий общественного питания (кафе, ресторан). Оборудовать на территории кафе «Родничок» площадку для установки контейнеров с крышками. Обеспечить своевременный вывоз отходов. Обеспечить наличие и выполнение Программы производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, технических регламентов Таможенного Союза в рамках системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАСПП. Обеспечить наличие документов на источник децентрализованного водоснабжения в кафе «Родничок». Обеспечить наличие схемы прохождения канализационной сети, выходов канализационных стояков, документов на вывоз производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод в кафе «Родничок». Обеспечить наличие в кафе «Родничок» механической вентиляции. Обеспечить соблюдение мероприятий по мойке и дезинфекции в кафе и ресторане, указанных в акте проверки от 26.04.2019 № 373 (использование разрешенных дезинфицирующих средств, соблюдение кратности проведения влажной уборки, наличие и соблюдение инструкций по правилам приготовления и использования моющих и дезинфицирующих средств; уборки помещений; мойки и дезинфекции столовой посуды и кухонного инвентаря). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
654212, КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ - КУЗБАСС, НОВОКУЗНЕЦКИЙ, КРАСУЛИНО, ТОПОЛЬКОВАЯ, 25
Нет данных о результатах проверки