ГБУЗ "СПЕЦ. ДОМ РЕБЕНКА №2"

Фактическое меню, согласно журнала бракеража готовой продукции, не соответствует разработанному перспективному меню на 14 дней

В весенние периоды 2018 и 2019 годов на игровых площадках для детей дошкольного возраста проведена полная смена песка, при этом на вновь завезённый песок не представлены документы о его соответствии гигиеническим показателям по паразитологическим, микробиологическим и санитарно-химическим показателям

В горячем цехе пищеблока на одном столе режется хлеб и замешивается тесто, на столе «тесто» стоят весы «готовая продукция»

При организации питания детей дома ребёнка занижено среднесуточное потребление мяса, рыбы и творога: согласно оборотной ведомости за январь-апрель 2019 года потребление мяса 85 граммов в день на 1 ребенка при отсутствии в питании птицы, рыбы 22 грамма в день на 1 ребенка, творога 22 грамма в день на 1 ребенка, при нормах обеспечения: мясо + куры 120 граммов в день на 1 ребенка, рыба-филе 27 граммов в день на 1 ребенка, творог 50 граммов в день на 1 ребенка

Площадка с твёрдым покрытием для сбора мусора, расположенная в хозяйственной зоне дома ребёнка, не оборудована с трёх сторон ограждением, превышающим высоту используемых контейнеров, один контейнер без крышки

В морозильной камере складского помещения пищеблока ГБУЗ «СПЕЦ. ДОМ РЕБЕНКА №2» по адресу: 238050 Калининградская область, г. Гусев, ул. Школьная, д. 30 хранится и используется замороженная пищевая продукция для детей дошкольного возраста со сроком годности более 6 месяцев

Стены прачечной требуют ремонта, их покраска отслаивается и осыпается

Разработанное перспективное меню на 14 дней, утверждённое и.о. главного врача ГБУЗ «СПЕЦ. ДОМ РЕБЕНКА №2», не содержит ссылок на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания, калорийность некоторых используемых блюд и кулинарных изделий не соответствует действительности: калорийность 150 граммов сока фруктового на 2 завтрак во все дни, кроме первого, указана 8-18 ккал, при фактической калорийности 100 граммов фруктового сока 40-50 ккал; калорийность 250 граммов фруктов на полдник во все дни указана 8 ккал, при фактической калорийности 100 граммов фруктов 42-52 ккал; калорийность 60 граммов ватрушки в понедельник первой недели, 60 граммов пирога со сгущ.молоком с яблоком в среду второй недели, 60 граммов булочки в субботу второй недели указана 823 ккал, что также не соответствует действительности, при этом распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приёмам пищи не соответствует гигиеническим требованиям: калорийность завтраков во вторник, среду, четверг, пятницу, субботу, воскресенье первой недели, понедельник, четверг, пятницу второй недели составляет 31-38% при гигиеническом нормативе 20-25%