Проверка № 41180702576985 от 10 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО ДЦ "ЖЕМЧУЖИНА КАМЧАТКИ"
Дата проведения
10 июля 2018 года — 30 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", законодательство в сфере технического регулирования, законодательство в сфере охраны здоровья
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Косенко А. А. | Начальник отдела санитарного надзора |
| Кормич Е. И. | Главный врач филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае" |
| Столбовая Н. В. | Зав. отделом сан.эпид.экспертиз |
| Рагунович Н. Ю. | Ведущий специалист-эксперт |
| Дзицюк С. А. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Камчатский край, Елизовский район, с. Паратунка, Паратунское шоссе, 25 км
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Камчатский край, Елизовский район, с. Паратунка, Паратунское шоссе, 25 км
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Камчатский край, Елизовский район, с. Паратунка, Паратунское шоссе, 25 км (летний оздоровительный лагеь "Восход")
Дата составления акта о проведении проверки
27 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ищенко Алексей Николаевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- температура горячего блюда суп с фрикадельками, при раздаче составила 88, 6 C, при норме +60 - +65 , * температура горячего блюда гречка с подливой, при раздаче составила 81, 7 C, при норме +60 - +65 C, - витаминизация третьего блюда (компот) проводится при температуре компота +36, 4 С, при норме - препарат вводится после охлаждения до температуры 15 С, температура горячей проточной воды при ополаскивании столовой посуды составляет +53 C, при норме не ниже +65 C , - допущено использование пластмассовой посуды (полимерные тазы с маркировкой «ОВ», где хранились нарезанные помидоры, предназначенные для питания детей лагеря на обед в качестве холодной закуски), -моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, в мясо-рыбном, овощном цехах не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции и пр. (см. в прикрепленном файле "Акт Восход план")
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Н-203 | В срок до 14 августа 2018 года |
| Обеспечить температуру горячих блюд (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) +60 - +65 С, Проводить витаминизацию третьих блюд (компот или кисель) после охлаждения до температуры +15 C (для компота) и +35 C (для киселя) непосредственно перед раздачей. Не допускать в использовании пластмассовую посуду. Сохранять маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. Провести дезинвазию почвы на территории детской зоны отдыха № 2 (около административного корпуса, корпуса №1) | |
| 2. Н-204 | В срок до 15 июня 2019 года |
| Обеспечить температуру горячей проточной воды при ополаскивании столовой посуды не ниже +65 C.Оборудовать в мясо-рыбном, овощном цехах моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции. Оборудовать складские помещения, расположенные в отдельно стоящем от столовой здании (для хранения сыпучих продуктов, кондитерских изделий, консервации и пр.) приточно-вытяжной механической вентиляцией.Побелить и окрасить стены и потолок в кладовой сыпучих продуктов; Стены на высоту не менее 1, 7 м влагостойкими красками для внутренней отделки и пр. (см. в прикрепленном файле "Предписание Н-204") | |
| 3. Н-205 | В срок до 15 июля 2019 года |
| Проводить в помещениях детского оздоровительного лагеря дезинсекцию.Организовать и проводить обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния.Осуществлять в процессе эксплуатации плавательного бассейна производственный лабораторный контроль за: * параметрами микроклимата; * состоянием воздушной среды в зоне дыхания пловцов; * уровнями техногенного шума и освещенности. Проводить лабораторный контроль за качеством воды в ванне бассейна на основные микробиологические показатели с периодичностью 2 раза в месяц.Вести журнал регистрации результатов производственного лабораторного контроля бассейна.Проводить производственный контроль качества питьевой воды в распределительной водопроводной сети по микробиологическим и органолептическим показателям с периодичностью 2 раз в месяц. | |
| 4. ТР-206/ОСН | В срок до 15 июня 2019 года |
| Канализационное оборудование в производственных помещениях столовой спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции (моечные ванны во всех производственных цехах и моечных должны быть присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки).В процессе изготовления пищевой кулинарной продукции использовать технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию (стеллаж для хранения хлеба оборудовать дверцами из материала, имеющего гладкую поверхность, позволяющую проводить влажную уборку и дезинфекцию. В процессе производства (изготовления) пищевой кулинарной продукции использовать инвентарь, предназначенный для контакта пищевой продукцией (имеющий маркировку, свидетельствующую о возможности контакта с пищевой продукцией отсутствует).При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителем. Не допускать использование в питании детей замороженного мяса птицы.Не допускать в питании детей кулинарной продукции, не соответствующей требованиям безопасности, предусмотренным Техническим регламентам (представить протоколы лабораторных испытаний с санитарно-эпидемиологической оценкой) и пр. (см. в прикрепленном файле "Предписание ТР-206 Восход" | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ