КГАУ СЗ "БЫСТРИНСКИЙ КЦСОН"

КГАУ СЗ «Быстринский КЦСОН» при осуществлении деятельности, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: - в отделении помощи семье и детям и профилактике безнадзорности отсутствует приемно-карантинное отделение, что является нарушением п. 4.17 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей- сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; в спальнях №3, 4 отсутствуют шкафы для хранения личных вещей, что является нарушением п. 4.17 СанПиН 2.4.3259-15; - в стационарном отделении для престарелых и инвалидов в комнате №1 нет шкафа для хранения домашней одежды, белья и обуви, в комнате №3 нет одной тумбочки, в комнатах №№7, 10 отсутствуют шкафы для хранения домашней одежды, белья и обуви, что является нарушением п. 6.1 СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»;- на пищеблоке вытяжная вентиляция с механическим приводом в не рабочем состоянии, что является нарушением п. 4.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - на пищеблоке в буфетной отсутствует раковина для мытья рук пожилых людей, что является нарушением п.14.21 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; отсутствует кладовая для раздельного хранения грязного и чистого белья, отсутствует кладовая для чистого и грязного белья, что является нарушением п. 6.9 СанПиН 2.1.2.3358-16; - в составе помещений медицинского назначения отсутствует карантинное отделение и изолятор, что является нарушением п. 3.9 СанПиН 2.1.2.3358-16; отсутствуют санитарно-бытовые п

Директором КГАУ СЗ «Быстринский КЦСОН» Редутовой Светланой Ивановной, нарушаются требования технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: фактическая калорийность исследованной пробы обеда, установленная лабораторным путём, ниже величины, полученной расчетным путём: -5, 7% ( +5 ), что не отвечает требованиям МУ по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах №4237-86 от 29.12.1986, п.5 р.1 гл.2 «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 28.05.10г. №299.- Химический состав обеда по содержанию белков, жиров и углеводов, установленные лабораторным путём, имеет отклонения от величин, полученных расчётным путём: содержание белков установленное лабораторным путём, в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений (-5, 5%), что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления обеда, содержание углеводов установленное лабораторным путём, в сравнении с расчётными данными ниже предела допустимых отклонений (-6, 98%), что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления обеда. Проба №2401 (компот из сухофруктов) не соответствует требованиям МУ по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах №4237-86 от 29.12.1986, п.5 р.1 гл.2«Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 28.05.10г. №299 : содержание белков отсутствует, содержание углеводов, ниже предела допустимых отклонений (-37, 59%), калорийность исследованной пробы, ниже величины, полученной расчётным путём (-39%). Коэффициент выполнения калорийности обеда 94%._- В холодильном оборудовании хранится молочная продукция, в к-ве 2-х ёмкостей по 1, 5л. и7 ёмкостей по 0, 5л. без маркировки, что является нарушением требований абз. 7 ч.2 ст.3

Заведующая отделением для престарелых и инвалидов КГАУ СЗ «Быстринский КЦСОН», при выполнении должностных обязанностей допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных столовых, а именно: 10 дневное примерное меню не согласовано с органом уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический контроль, что является нарушением п.6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;- 10 дневное примерное меню представлено и используется при приготовления пищи без учёта возрастных групп воспитанников, что является нарушением п.6.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 , п.6.9 СанПиН 2.4.3259-15 ««Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей- сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»; - Допущено повторение одних и тех же блюд в течении 2-х дней (01, 02.11.2017г. на завтрак – каша молочная пшеничная, 02, 03.11.2017г. на завтрак-яйцо отварное), что является нарушением абзац 5 п.6.9 СанПиН 2.4.3259-15; - допущено приготовление блюд и кулинарных изделий которые не допускаются в использовании ( блинчики с мясом курицы от 06.11.2017г), что является нарушением п.6.25 Приложения 7 (40) СанПиН2.4.5.2409-08; - при приготовлении пищи нарушается последовательность (поточность) технологических процессов, не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции ( столы, разделочный инвентарь хранится не по назначению), что является нарушением п.п.5.1, 6.3 СП2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»._