ООО "ЭСПЕРАНТО"

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

В личной медицинской книжки Краюшкиной Виктории Андреевны, Ворониной Виктории Николаевны отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез

В личной медицинской книжке Папикян Марты Мхитаровны отсутствуют сведения о прохождении вакцинации против Кори и гепатита В

Уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: за пароконвектоматом на полу скопления грязи и пыли

Допускается использование алюминиевой посуды для приготовления блюд

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на капусту белокачанную (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10580/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%; 2. на маркировочном ярлыке на картофель (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10581/20 указаны условия хранения: при температуре от +40С до +60С и относительной влажности воздуха от 90 до 95%

Допускается ненадлежащее хранение продукции, а именно: капуста белокачанная (условия хранения согласно декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10580/20: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%), картофель (условия хранения согласно декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10581/20 при температуре от +40С до +60С и относительной влажности воздуха от 90 до 95%), фактически данная продукция хранится в помещении приемки товара при температуре +220С

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: на холодильниках имеются скопления пыли

Допускается использование алюминиевой и деформированной посуды для приготовления блюд

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочных ярлыках на морковь свежую очищенную и свеклу свежую очищенную (изготовитель: ООО «Натурово», поставщик: ООО «Альцефар») указаны условия хранения: хранить при температуре от 00С до +100С, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05387/19 указаны условия хранения: при температуре от +20С до +60С

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

В личной медицинской книжки Эбель Галины Ивановны отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез

Допускается ненадлежащее хранение продукции, а именно: лук репчатый (условия хранения согласно декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10582/20 при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 75 до 80%), морковь столовая свежая (условия хранения согласно декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10583/20 при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%), фактически данная продукция хранится в помещении приемки товара при температуре +230С

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на лук репчатый (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10582/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 75 до 80%; 2. на маркировочном ярлыке на морковь столовую свежую (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10583/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%; 3. на маркировочном ярлыке на огурцы соленые отсутствует информация об условиях хранения

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на капусту белокачанную (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10580/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%; 2. на маркировочном ярлыке на картофель (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10581/20 указаны условия хранения: при температуре от +40С до +60С и относительной влажности воздуха от 90 до 95%; 3. на маркировочном ярлыке на лук репчатый (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10582/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 75 до 80%; 4. на маркировочном ярлыке на морковь столовую свежую (изготовитель: ООО «КФХ Толмачев и семья РФ», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: хранить при температуре от 20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.10583/20 указаны условия хранения: при температуре от 00С до +100С и относительной влажности воздуха от 85 до 90%

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в складском помещении на полу и под холодильной камерой имеются значительные скопления пыли и грязи, за морозильной камерой скопления пыли и грязи, уборка проводится

Допускается использование алюминиевой и деформированной посуды (кастрюли) для приготовления блюд

В помещении приемки товара осуществляется хранение продовольственного сырья и пищевой продукции, при этом не ведется контроль температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции (термометр, гигрометр отсутствует, журнал учета температур отсутствует)

На маркировочном ярлыке на пищевую продукцию: батон «Полесский», хлеб «Столовый» (изготовитель и поставщик: ООО «Полесский хлеб», срок годности: 72 часа) не указано время приготовления

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на лук свежий очищенный (изготовитель: ООО «Натурово», поставщик: ООО «Альцефар») указано: хранить при температуре от 00С до +100С, влажность 85%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05387/19 указаны условия хранения: при температуре от +20С до +60С; 1. на маркировочном ярлыке на помидоры свежие (изготовитель: ООО «Наш край», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: - дата изготовления: урожай 2020, дата упаковки: 10.03.2021, употребить до: 20.05.2021, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.09550/20 от 17.06.2020 указан срок годности 14-26 суток от даты сбора; - на маркировочном ярлыке указаны условия хранения: хранить при температуре 20С до +20 градусов Цельсия, влажность от 80-95%, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: при температуре от +8 до +100С и относительной влажности воздуха 85-90%, - на маркировочном ярлыке указан адрес изготовителя: Калининградская обл., хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: 238460, РОССИЯ, ОБЛАСТЬ КАЛИНИНГРАДСКАЯ, БАГРАТИОНОВСКИЙ РАЙОН, ПОСЕЛОК РАЗДОЛЬНОЕ, ДОМ 97, ЛИТЕР А. 2. на маркировочном ярлыке на яблоки свежие (изготовитель: ООО «Залесский фермер», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: - дата изготовления: урожай 2020, дата упаковки: 20.02.2021, употребить до: 19.05.2021, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указан срок годности 20-60 суток; - на маркировочном ярлыке указаны условия хранения: хранить при температуре 2С до +20 градусов Цельсия, влажность от 80-95%, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: при температуре от +8 до +100С и относительной влажности воздуха 85-90%

В личной медицинской книжки Луценко Надежды Тимофеевны отсутствует отметка о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: в складе для сыпучих на стеллажах на железных балках имеются скопления грязи и пыли

Допускается использование алюминиевой посуды для приготовления блюд

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на яблоки свежие (изготовитель: ООО «Залесский фермер», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: - дата изготовления: урожай 2020, дата упаковки: 20.02.2021, употребить до: 19.05.2021, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указан срок годности 20-60 суток; - на маркировочном ярлыке указаны условия хранения: хранить при температуре 2С до +20 градусов Цельсия, влажность от 80-95%, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: при температуре от +8 до +100С и относительной влажности воздуха 85-90%

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)

Установлено, что осуществляется прием плодоовощной продукции с ненадлежащее оформленными маркировочными ярлыками, а именно: 1. на маркировочном ярлыке на лук свежий очищенный (изготовитель: ООО «Натурово», поставщик: ООО «Альцефар») указано: хранить при температуре от 00С до +100С, влажность 85%, хотя в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05387/19 указаны условия хранения: при температуре от +20С до +60С; 2. на маркировочном ярлыке на яблоки свежие указано: - дата изготовления: урожай 2020 года, дата упаковывания: 20.02.2021, употребить до: 19.05.2021, хотя фактически в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: срок годности продукции: 20-60 суток, - на маркировке указаны условия хранения: хранить при температуре от +20С до +200С, влажность от 80-95%, хотя фактически в указанной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: режим хранения при температуре от +2 до +40С и относительной влажности воздуха 90-95%, 3. на маркировочном ярлыке на помидоры свежие (изготовитель: ООО «Наш край», поставщик: ООО «Вертикаль») указано: - дата изготовления: урожай 2020, дата упаковки: 10.03.2021, употребить до: 20.05.2021, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.09550/20 от 17.06.2020 указан срок годности 14-26 суток от даты сбора; - на маркировочном ярлыке указаны условия хранения: хранить при температуре 20С до +20 градусов Цельсия, влажность от 80-95%, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: при температуре от +8 до +100С и относительной влажности воздуха 85-90%, - на маркировочном ярлыке указан адрес изготовителя: Калининградская обл., хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.05536/19 указано: 238460, РОССИЯ, ОБЛАСТЬ КАЛИНИНГРАДСКАЯ, БАГРАТИОНОВСКИЙ РАЙОН, ПОСЕЛОК РАЗДОЛЬНОЕ, ДОМ 97, ЛИТЕР А

Допускается прием, хранение и использование для приготовления блюд продовольственного сырья с просроченным сроком годности, а именно: на маркировочном ярлыке на помидоры свежие (изготовитель: ООО «Наш край», поставщик: ООО «Вертикаль») указана дата изготовления: урожай 2020, дата упаковки: 10.03.2021, употребить до: 20.05.2021, хотя в представленной декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ34.В.09550/20 от 17.06.2020 указан срок годности 14-26 суток от даты сбора. Таким образом, сроки годности указанной продукции истек

Уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом, а именно: за морозильной и холодильной камерами имеются скопления грязи и пыли

Допускается использование алюминиевой и деформированной посуды (кастрюли) для приготовления блюд

Не в полном объеме выполняются мероприятия по производственному лабораторному контролю (лабораторные исследования и испытания проводятся не в полном объеме), а именно: в представленной программе производственного контроля в приложении 2 «Лабораторный контроль», указан перечень исследований, сроки проведения и объем исследуемых проб, хотя фактически данный объем проб не выполняется, а именно: - в приложении 2 указано: 1 проба суточного рациона питания на калорийность и соответствие химического состава блюд рецептуре, хотя фактически данные пробы не отбираются и не исследуются

Не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)