Проверка № 391800518059 от 4 июля 2018 года

ООО "ХЛЕБ ДА СОЛЬ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
4 июля 2018 года — 31 июля 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХЛЕБ ДА СОЛЬ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калининградской области

Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», задачами настоящей проверки являются: - установить соответствие/не соответствие деятельности ООО «Хлеб да соль» при подготовке и проведении летней оздоровительной кампании на объектах расположенных по адресам: Калининградская область, г. Балтийск, ул. Гоголя, д. 20, Калининградская область, г. Балтийск, ул. Ушакова, д. 32, Калининградская область, Балтийский муниципальный район, г. Приморск, ул. Железнодорожная, д. 2 а, Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д. 10; Калининградская область, г. Советск, ул. Победы, д. 39; Калининградская область, Краснознаменский район, пос. Ливенское. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Гайфулин Станислав Романович Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе
По Поручению Главного Врача Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» Михеенко Ольги Петровны Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области»
По Поручению Главного Врача Филиала Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области В Городе Зеленоградск» Лаунерта Дмитрия Ивановича Специалисты филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Зеленоградск»
По Поручению Главного Врача Ффбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области В Г. Советск» Макаровой Людмилы Георгиевны Специалисты ФФБУЗ«Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в г.Советск»
Кукарцева Маргарита Митрофановна Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Неманском, Славском районах и г. Советске
Константинова Ирина Валериевна Ведущий специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Неманском, Славском районах и г. Советске
Сафрыгина Марина Леонидовна Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Неманском, Славском районах и г. Советске
Лемачко Елена Николаевна Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе
Широнина Анна Германовна Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе
Гаврилова Татьяна Алексеевна Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе


Объекты и итоги проверки

Адрес
236013, г. Калининград, ул. Алданская, д. 22, кв. 33

Нет данных о результатах проверки



Адрес
Калининградская область, г. Балтийск, ул. Гоголя, д. 20, Калининградская область, г. Балтийск, ул. Ушакова, д. 32, Калининградская область, Балтийский муниципальный район, г. Приморск, ул. Железнодорожная, д. 2 а, Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д. 10; Калининградская область, г. Советск, ул. Победы, д. 39; Калининградская область, Краснознаменский район, пос. Ливенское.

Дата составления акта о проведении проверки
31 июля 2018 года

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен 31.07.2018, копию акта проверки получил: представитель ООО «Хлеб да соль» по доверенности от 31.05.2018 Николайчук Ирина Леоновна

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке ООО «Хлеб да соль» по адресу Калининградская область, г. Балтийск, ул. Ушакова, д. 32 отсутствует надлежащий контроль за соблюдением требований к условиям хранения продуктов: - вне складского помещения для сухих сыпучих продуктов - в сыром цехе, где отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, - хранится мешок с мукой.Нарушение устранено в ходе проверки.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна, должностное лицо заведующий производством ООО «Хлеб да соль» Швец Ирина Валентиновна
Описание
На пищеблоке ООО «Хлеб да соль» по адресу Калининградская область, г. Балтийск, ул. Гоголя, д. 20 отсутствует надлежащий контроль за соблюдением требований к посуде и мытью посуды: - допускается использование кухонной посуды с дефектами, трещинами, механическими повреждениями. В ходе проверки 10.07.2018 на стеллаже для чистой кухонной посуды обнаружен пластмассовый контейнер для готовых пищевых продуктов с деформированной, треснувшей крышкой; - кухонная посуда для сырых овощей и фруктов моется некачественно. В ходе проверки 10.07.2018 на стеллажах для чистой кухонной посуды обнаружены пластмассовые емкости (ведра) для сырых овощей и фруктов изношенные, со следами солевых отложений от жесткой воды, визуально грязные.Нарушение устранено в ходе проверки.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна, должностное лицо заведующий производством ООО «Хлеб да соль» Котивец Ольга Михайловна,
Описание
По адресу: Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д.10, в части соблюдения правил мытья столовой посуды. В ходе проведения выездной проверки выявлено, что правила мытья столовой посуды не соблюдаются, в смывах с тарелок для второго блюда выделены БГКП, что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» № М.703.85.С.П.23 от 13.07.2018г., протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Советск» № 4689 -4693 от 13.07.2018г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гражданин повар Больдт Галина

Сведения о выданных предписаниях
1. №139В срок до 31 августа 2018 года
Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением правил мытья столовой посуды
Описание
На пищеблоке ООО «Хлеб да соль» по адресу Калининградская область, г. Балтийск, ул. Ушакова, д. 32 отсутствует надлежащий контроль за соблюдением поточности производства, исключающей возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов: - в моечной на стеллаже для чистой кухонной посуды хранятся совместно промаркированные емкости (тазы) для готовой продукции (салат, фрукты, повидло) и для сырой продукции (фарш куриный).Нарушение устранено в ходе проверки.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна, должностное лицо заведующий производством ООО «Хлеб да соль» Швец Ирина Валентиновна
Описание
По адресу: Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д.10, в части обеспечения набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренном в суточном наборе в расчете в один день на одного человека. В ходе проведения проверки выявлено, что в питании детей используется только мясо птицы, говядина и свинина не используются.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна

Сведения о выданных предписаниях
1. №139В срок до 31 августа 2018 года
Обеспечить набор пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренном в суточном наборе в расчете в один день на одного человека, в питании детей использовать различные виды мяса
Описание
По адресу: Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д.10, в части необходимости исправности всего установленного в производственных помещениях технологического и холодильного оборудования. В ходе внеплановой выездной проверки 23.07.2018 установлено, что в морозильной камере для хранения кур температура составляет -9 градусов вместо требуемых для хранения данной продукции -18 градусов.Нарушение устранено в ходе проверки 23.07.2018 в 12 час 00 мин

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна
Описание
По адресу: Калининградская область, г. Неман, ул. Черняховского, д.10, в части обработки яиц с использованием разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств. В ходе внеплановой выездной проверки установлено, что концентрация рабочего раствора для дезинфекции яиц «Ника экстра М профи» в три раза превышает концентрацию, заданную в инструкции по применению препарата, что подтверждается заключением эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» № М.707.85.С.П.23 от 13.07.2018г., протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Советск» № 4687 от 13.07.2018г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гражданин повар Больдт Галина,

Сведения о выданных предписаниях
1. №139В срок до 31 августа 2018 года
Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением правил обработки яиц с использованием разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств, согласно инструкции по применению
Описание
На пищеблоке ООО «Хлеб да соль» по адресу Калининградская область, г. Балтийск, ул. Гоголя, д. 20 отсутствует надлежащий контроль за соблюдением правил личной гигиены персонала: в гардеробной личные вещи персонала хранятся совместно с санитарной одеждой в одном шкафу.Нарушение устранено в ходе проверки.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Должностное лицо - генеральный директор ООО «Хлеб да соль» Дурова Аксана Анатольевна, должностное лицо заведующий производством ООО «Хлеб да соль» Котивец Ольга Михайловна,

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ